酵素饮料有什么功能？

目前酵素饮品的发展仍是初期，但随着人们对其认识加深，需求势头将更加强劲，行业风口就此展现。酵素饮料指的含有一定含有从植物来源，微生物来源的庞大的酵素群中创造出的多种酵素代谢产物的饮料。

在酵素饮品定制化开发业务中，配方研发能力是至关重要的一环。食用植物酵素是以可用于食品加工的植物为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可供人类食用的酵素产品，酵素饮品的生产要求尤为严苛。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国酵素饮料行业供需预测与投资趋势分析报告》分析：

随着居民生活水平不断提升，居民对身体健康重视程度提高。消费者对酵素产品需求日渐旺盛。2014年至2018年，中国酵素行业市场规模由9.5亿元增长至46.8亿元。到2023年有望攀升至116.0亿元。

2020年，发改委正式实施《产业结构调整指导目录(2019年本)》，特指出“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”，鼓励酵素发展，标志着中国酵素大时代正式到来。

中国酵素行业产业链上游参与主体为酵素原液供应商，中游环节参与主体为酵素品牌企业，下游环节涉及销售渠道及消费者。市场中的酵素品牌企业多通过上游酵素原液供应商采购酵素原液。中国内地本土知名酵素品牌企业包括姿美堂、B365、修正等。中国酵素品牌企业市场集中度低，现阶段尚未出现全国性垄断企业。

酵素饮料市场前景

随着国人健康意识日益增长，对酵素的认知加深，酵素饮料本土品牌逐渐崛起。恒利康作为研发、生产、销售植物酵素、植物发酵液、液体饮料的高科技生物工程企业，先后与台湾阳明大学、华东理工大学等十几家院所进行技术合作。旗下产业园总投资17.8亿元，占地面积658亩，产品均达国际先进水平，以强劲实力领跑行业内，稳立风口，商机无限。

酵素市场有待开发、有待规范的地方还有很多。从销售市场来看，其成长性也是具备的。同时我认为酵素的周边延伸产品的开发也有巨大空间。随着未来中国人民对于健康、养生、保健的重视，有机会延伸和开发出更多有用的产品。随着消费者对颜值与健康的愈发关注，酵素饮品将面临更广阔的市场。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国酵素饮料行业供需预测与投资趋势分析报告》。

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