食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

2022国内食品安全检测市场需求与发展现状

疫情带来了食品安全监管工作场景和阵地的变化。上海市市场监管部门表示，将主动应对这种变化带来的挑战，聚焦方舱医院供餐、保供礼包、捐赠物资、社区团购等重点，建立食安工作直达社区机制，对向方舱医院供餐的企业实施驻场监管，对向隔离酒店、援沪医疗队供餐的企业采取“视频巡查+现场巡查+企业自查”组合式监管，努力把食安监督落到小区门、方舱门、楼宇门、工地门，全口径抓好食品安全工作。

上海市市场监督管理局指出，对于发现证照资质不符合要求的企业，将及时剔除出保供企业“白名单”。此外，该局将按照“四个最严”标准，聚焦重点行业、重点场所、重点品种，加大监督检查力度，从严从重从快查处食品安全违法行为，确保保供生活物资质量和食品安全。

据介绍，对于生活物资保供礼包，上海各区商务部门实行提级管理，加强对供应商资质资格审定，一旦发现证照资质不符合要求的，及时剔除出保供企业“白名单”，并作为案件线索进行追查。各区市场监管部门加强保供礼包抽查核验，抽检合格后方可向市民发放。发放组织者承担食品安全管理责任，督促食品生产经营者加强食品采购、运输、贮存和发放过程食品安全管理。通过明确有关各方责任，切实把好保供礼包的来源关、品种关、质量关。

对于捐赠的生活物资，接受捐赠的区、街镇和单位，要加强运输、分装、配送等各环节的管理，确保质量安全，各区市场监管部门主动开展监管，发现不合格的要妥善处置。

根据中研普华研究院《2022-2027年食品安全行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

随着科学技术的发展,为了减少食品安全事件的发生,出现了食品检测仪器,为食品安全检测做出了贡献。食品检测仪器广泛应用于农贸市场、农产品检测中心、超市、学校餐厅及相关监管部门进行农药残留快速检测和食品安全检测。

食品检验行业的快速发展，在很大程度上取代了部分实验室食品检验工作，有效提高了基层市场的食品安全检测水平。

现阶段常用的快检仪器有食品安全检测仪、农药残留检测仪、兽药残留检测仪、病害肉检测仪等。其中，多功能的食品安全检测仪检测项目多，包括农药残留、动物残留、食品添加剂等检测项目，仪器体积小，携带方便，可用于农贸市场，食品加工企业等场景的食品安全检测，而且检测速度很快，几分钟就可以当场显示结果。

食品安全检测是确保我们饮食安全的必要措施，因此有必要在农场、屠宰场或相关餐厅等行业配备食品安全检测仪，这也符合国家食品安全建设的倡导精神。确保食品安全和对消费者负责是食品行业从业人员应该坚持的底线。

粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品……这些我们经常吃的食品都安全吗?近日，市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检。

本次抽检包含粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、速冻食品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。

27大类食品550批次样品：

检出其中饮料、酒类、蜂产品、水果制品、调味品和食用油、油脂及其制品等6大类食品11批次样品不合格。

发现的主要问题是，微生物污染、兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标等。

《2022-2027年食品安全行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。