姜蒜制品行业现状 姜蒜制品市场分析

生姜、大蒜是我国特色的农产品资源和传统调味料，栽培历史悠久，载培面积大，产量高;也是亚洲传统的药食两用植物，含有多种生理活性成分，在保健和预防、治疗慢性疾病等方面具有多种功效。近年来，随着人们对自身保健意识的增强，日益强调食品原料及添加剂的天然性、功能性与健康性，使人们更加关注这蟪药食兼用的传统调味料。我国加入WTO后，因包括劳动力在内的生产要素低廉，所以大蒜、生姜、洋葱原料在国际贸易中具有明显的外贸比较优势。但是，依靠外贸比较优势，多年来中国大蒜、生姜、洋葱产业主要以原料或初级加工产品面向国际市场。

生姜、大蒜所含的风味物质相对较少，人们日常的食用量不能发挥理想的量效作用。而目前我国传统的大蒜、生姜、洋葱加工，属于低档调味品，生产设备落后，技术水平低，产品中风味物质的提取率低，不但不能发挥其应有的医疗保健功能，而且也是对其资源的巨大浪费。

据中研产业研究院报告《2019-2025年中国姜蒜制品行业市场现状调查及投资策略咨询报告》分析

近几年，国内外市场急需姜蒜深加工产品，如：保健食品、医药制品、食品调料、食品防腐剂、饲料添加剂、冻干姜蒜等，不但需求数量连年增长，而且价格也呈逐年上升之势。姜蒜深加工产品市场潜力大，开发前景十分广阔。姜蒜制品加工业是朝阳产业，也是万岁产业，只有凝心聚力、攻坚克难、改革创新、真抓实干，才能推动姜蒜制品加工业跨越发展，为实现农业强起来、农村美起来、农民富起来做出贡献。

我国姜蒜制品行业规模总体仍旧偏小、创新能力不足，相关的法律法规和政策环境有待健全。从姜蒜制品加工生产技术设备方面看，目前产业规模较小，集中度偏低，中小企业众多，但专业化特色发展不突出且分布较分散，生产社会化协作尚未形成规模。

技术创新能力不强，关键成套装备依赖进口，生产多为技术含量及附加值低的产品，核心、关键环节自主化率不高。标准体系不完善，产品质量低下问题较为突出，运行效果难以保证。政策环境不健全，难以有效促进市场需求和健康运行。低端市场由国内企业主导，其特点是产品产量高，但是价格低廉，产品附加值低。在低价竞争的不良市场环境下，众多的国内厂商和品牌并不突出，技术创新缺乏，严重依赖国外先进技术，缺乏核心竞争力。同时，人力成本的上涨，加上原料的上涨也大大增加了成本压力。

想要了解更多姜蒜制品行业的发展前景，请查阅《2019-2025年中国姜蒜制品行业市场现状调查及投资策略咨询报告》。