面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面食是国人饮食习惯中的基本需求，深受广大民众的喜爱和欢迎。这为面食市场提供了庞大的消费群体;同时，国人的面食消费习惯由来已久，意味着其顾客群体拥有了其它品类难以企及的稳定性。

2022中国面食市场规模及投资前景调研

全国餐饮体量市场有3万多亿，面类占据了其中的8000亿，且依然保持着年均两位数的增长速度。

据公开数据显示，中国目前拥有40万家面店，其中兰州拉面占据着绝对的市场份额。单兰州本市牛肉面品牌就有1083个，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个。综合看来在中国范围内有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。

新式茶饮市场之后，面食市场投资一下子成为新的资本聚焦点和必争之地。近期和府捞面已完成8亿元E轮融资，而且这是和府时隔不到一年完成的又一轮融资。

根据天眼查数据显示，今年上半年内，陈香贵、马记永、张拉拉三个拉面品牌都先后获得天使轮融资和股权融资。其中，张拉拉计划以3.9亿元的估值进行新一轮融资，陈香贵和马记永以10亿元的估值寻求融资。

面食赛道除了兰州拉面突出发展，其它面食也同样热闹发展，受到资本看好。据天眼查数据研究院信息，2021年上半年，面食领域的投资共计12起。五爷拌面宣布融资3亿，以重庆小面为特色的遇见小面也完成了超1亿的融资。瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资。

根据中研普华出版的《2022-2027年面食行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示：

面粉是面食的主要原料，近年来，随着消费结构的升级和消费观念的变化，人们已经从追求“吃饱”向“吃好”转变，尤其是人口老龄化和养生观念的养成，促使具有养生保健、天然有机等绿色化、健康化食品日益受到消费者青睐。

全麦粉是指将整粒小麦加工制成的小麦粉，其小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本相同的小麦全粉。全麦面粉含有较为丰富的维生素B1、B2、B6、烟碱酸(即维生素B3)、钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值较高的面粉。全麦粉加工工艺有两种，一是全谷物籽粒粉碎制粉，二是按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。

相比普通小麦粉，全麦粉含有高纤维麸皮(麦麸)、胚乳、胚芽与外壳，因此较为营养也更丰富，不过也让它无法长时间储存于室温中，所以在亚热带地区，全麦粉在贩售时通常会摆放在低温冷藏区。全麦粉中含有的丰富矿物质、膳食纤维和维生素，不仅有利于人体生长发育、强化人体技能、延缓衰老，还具有瘦身、抗癌等重要药用价值，因而多用于制作烘焙、蒸煮、油炸等食品。

国内方面：国内小麦价格维稳。节前各贸易商和面粉加工企业对小麦存有一定的需求，部分地区粮源紧缺，面企收购困难，今年面粉出货较往年清淡，提前放假的面企较多，预计后市麦价以稳为主，粮源紧张的地区或将推涨麦价，但上涨空间有限。

国际方面：芝加哥期货交易所(CBOT)软红冬小麦期货市场收盘上涨。经过近期价格下跌后，周五麦价走出反弹行情。据百川盈孚统计，截至收盘，小麦期货上涨6美分到12.50美分不等，其中3月期约收高12.50美分，报收758.50美分/蒲式耳;5月期约收高10.75美分，报收760.50美分/蒲式耳;7月期约收高8.25美分，报收757美分/蒲式耳。成交最活跃的3月期约交易区间在735.50美分到760.75美分。美国冬小麦作物状况下滑，技术买盘介入，支持麦价反弹。

欲了解中国面食行业发展详细分析，可点击中研普华《2022-2027年面食行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。