海参行业发展趋势如何 海参市场容量及发展趋势分析预测

国家持续不断地出台相关产业政策，投入大量资金资源支持现代农业的发展。三是国内市场容量增长潜力巨大，海参产品传统上的主要消费群体为中老年人，而越来越多的年轻人群体也开始逐步接受海参产品，未来市场空间巨大。

海参是我国一种重要的传统海产品，自古便有“海八珍”之首的美誉。海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特点。此外，海参含有多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海参具有丰富的营养价值，其作为滋补食品和中医药膳的用途由来已久。

随着我国渔业的快速发展，目前海参行业市场规模已超过500亿元。众所周知，海参作为一种名贵食材，经常出没于宴席之中，同时，又是滋补养生的珍品，极具药用价值。在中国，海参很早就作为一种食材运用在了菜肴里，医术中也肯定了海参的医用价值，《随息居饮食谱》中提及海参“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”，其壮阳的功效更是广为人知。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

秋冬是调理养生的传统季节，各种滋补品进入消费旺季。海参、燕窝、花胶都属于我国传统的滋补品，今年呈现出了爆发式的增长态势。

据中研普华产业研究院出版的《2021-2026年中国肉制品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》统计分析显示：

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。

由于东亚地区对于干海参需求的提升，全球干海参产量也随之增长，截止2018年全球干海参产量已经达到3.93万吨。产值已经达到161.26亿美元，同比增长4%。预计到2025年将会达到5098万吨的消费量。海参作为食物以及传统滋补品，未来市场前景广阔。

国内市场容量增长潜力巨大，海参产品传统上的主要消费群体为中老年人，而越来越多的年轻人群体也开始逐步接受海参产品，未来市场空间巨大。

随着消费者自我保健意识增强和对海参营养价值的广泛认可，随着海参追溯系统的不断应用和加工工艺的提升，吃海参将更加方便、营养、美味，将有更多的消费者开始食用海参。而海参养殖亩产虽然有所增加，但面积有限，供需矛盾将逐渐突出，价格上涨将成为大趋势。

未来速发海参、非水发即食海参、调味海参等将成为消费主流，淡干海参、水发即食海参将逐渐淘汰，更便捷、更营养、更美味、更健康成为海参加工的主要目标，更多的先进杀菌、保鲜、调味、生物提取等技术应用于海参领域，海参更多营养成分将被认识和挖掘，海参衍生品逐渐为消费者所接受，海参作为原料进入医疗临床应用成为现实。

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