牛蛙养殖业的发展如何 牛蛙养殖业需求和出口量分析

近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。目前牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖，养殖产量逐年递增，近几年牛蛙产量已达15万吨。

随着牛蛙养殖业的快速发展，因自繁自养、近亲繁殖而导致牛蛙生长减慢、个体变小、繁殖力下降、抗病力下降等种质退化现象，很多学者开始从牛蛙的生物学性状、遗传基础等方面进行研究，并取得了一定成果。

迄今为止，光南种养殖农民专业合作社，采取土地流转+营销+养殖的经营模式，已发展建档立卡贫困户成员38户，已形成连片养殖基地300余亩，建成养蛙大棚100余个，已公开培训牛蛙养殖技术5场以上，累计培训人数110多人，带动了65户以上农户参与养殖。

据中研普华产业研究院出版的《2021-2026年牛蛙养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告》统计分析显示：

目前在广东、福建、浙江等沿海地区都有牛蛙养殖，国内年产量大概在8-10万吨，主要以内销为主，少部分出口到欧美地区，因此国内的需求和出口量直接影响牛蛙的收购价。

影响牛蛙价格最大的因素就是市场的供求情况。事实上，养殖户盲目投入养殖牛蛙，供大于求导致价格不好，对饲料厂和养殖户来说都不是好事。另一方面，牛蛙的市场接受度没有鱼虾那么高，牛蛙的消费主要以饭店为主。从消费习惯上讲，牛蛙在水产品中占的比例很少，远不及鱼虾，而且在烹饪上也有要求，目前主要以饭店和主题餐厅为主，如厦门的黄鹤楼、南京的蛙蛙叫连锁餐厅等。牛蛙在消费上没有过多专业的宣传，尽管现在越来越多的人也意识到蛙的营养价值，口感也比较不错，但是不像鸡和猪那样广受认可。

目前，全国牛蛙的主要产地仍在广东、福建，每年的8月至次年5月，广东、福建的牛蛙均有销售，留给华东市场的牛蛙出售时间，只有在5-7月份中间的2-3个月区间。

今年的牛蛙行情可谓是呈现“过山车”式波动，6月份时收购价曾涨至20元一斤，一亩地可赚30万元，不过7月份时行情就此走跌，8月更是探底4元一斤，而养殖成本价为5-6元，牛蛙行情可谓是不尽人意，蛙农一亩地要亏上好几万元。随着9月消费旺季的到来，牛蛙行情也迎来了反弹，大涨了27.3%。其中，珠三角一带3-5两规格的牛蛙，收购价从4.5元涨至5.6元/斤;3-7两的牛蛙为5.7元/斤，4-7两的为5.8元/斤，4-8两、5-9两规格的牛蛙6元一斤。而在成都地区，4-8两规格的已从月初的4.2元涨至6.1元，5-9两规格的为6.3元/斤。

牛蛙养殖是当前新兴农产业结构调整的一种特种经济养殖业，是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物。它易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强，养殖前景广阔。

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