一、冬虫夏草的定义

冬虫夏草，中药名。为麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有补肾益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血。2018年5月30日报道，原国家食药监总局(CFDA)重申“冬虫夏草不属于保健品”。

(资料图)

冬虫夏草一直被视作名贵的滋补品，虽药效受争议，却因价格高昂，被赋予“中药软黄金”、“养生界爱马仕”等称号。

2016年，原国家食品药品监督管理总局(CFDA)曾发布《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，将冬虫夏草踢出“保健品”之列，但其作为中药材的身份并未受到影响。

冬虫夏草既非虫也非草，而是一种昆虫与真菌的结合体。《中国药典2020年版》显示，冬虫夏草特指麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。

冬虫夏草主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地区，东北吉林地区也有养殖，是已知最早被记载的虫草菌。

二、冬虫夏草行业现状分析

冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕，长3-5cm，直径3-8mm，表面深棕黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细;头部红棕色，足8对，中部4对较明显;质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座单生，细长圆杜形，长4-7cm，直径约3mm;求面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部与柄无明显区别;质柔韧，断面类白色。气微腥，味淡。

冬虫夏草对中枢神经系统有镇静、抗惊厥、降温等作用，对体液免疫功能有增强作用，虫草的水或醇提取物可明显抑制小白鼠肉瘤等肿瘤的成长，虫草菌发酵液可对抗家兔心肌缺的ST段改变，虫草菌对大鼠应激性心梗也有一定的保护作用，虫草水提液对大鼠急性肾衰有明显的保护作用。

数据显示，2020年中国冬虫夏草产量为159.3吨，2021年为192.6吨。中国冬虫夏草的波动幅度较大，2021年中国冬虫夏草需求量超190吨。冬虫夏草是一味名贵滋补中药，因为性味平和，2020年冬虫夏草行业市场规模为600.3亿元，随着我国不断推行中医药大健康理念，2021年冬虫夏草市场规模达744.3亿元。

主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草在我国主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。全球仅分布于中国、印度、尼泊尔、不丹四个国家。

我国冬虫夏草的出口量整体呈上升趋势，2021年出口量达1519千克，2021年出口金额达2324.6万美元。近年来，冬虫夏草的出口均价有下降的趋势，2021年出口均价开始回暖，2021年出口均价为1.53万美元/kg。

我国已将冬虫夏草列为国家二级保护物种，逐渐对冬虫夏草的滥采滥挖进行不断深入的遏制，2022年发布的《祁连县人民政府关于全面禁止采挖冬虫夏草的通告》、《大通回族土族自治县人民政府关于禁止采挖冬虫夏草等野生植物的通告》等都对冬虫夏草的采挖进行了制止，对该物种提高了保护力度。

我国华北地区的虫草价格最高，2022年7月16日，达到6876.75元/两，其次是西南、西北地区，分别为6859.69元/两、6326.41元/两。西藏那曲冬虫夏草是全世界品质最高的冬虫夏草。2022年7月16日价格达到6720元/两。

目前，冬虫夏草只在尼泊尔、不丹、印度、中国有分布。中国的冬虫夏草主要集中在四川、青海、西藏、云南等海拔4000～5000米的高山草甸中，其中，青海冬虫夏草产量占据中国总产量的60%。

被踢出保健品圈六年，冬虫夏草的价格和热度似乎并未受到明显影响，部分区域的价格甚至出现明显上涨。据中国药材天地网数据，截至2022年9月，亳州药市今年每2000条冬虫夏草的月均价格为21万元，而在2016年，其月均价格仅17万元。

市面上的冬虫夏草产品多指野生冬虫夏草，除此之外，还有人工培育虫草，即通过人工培育幼虫，受菌感染以后，再将其栽培在产区生长。曾有专家表示，人工培育最大好处是能够减少重金属超标隐患。至于实验室里的虫草药效是否比野外强，需要结合实验环境、培育方式和成分测定而定。

今年6月，青海省玉树州冬虫夏草协会副会长朱锦毅在接受媒体采访时提到，今年冬虫夏草鲜草的产量比往年有明显下降，产量下降至少三分之一，价格要比去年相对高20%以上。“冬虫夏草鲜草与去年相比每根价格上涨7元，干草每斤的价格则要比去年上涨1.5万元左右。

京同仁堂健康旗舰店一款冬虫夏草30克礼盒折后价为19680元，也就意味着每克虫草价格高达656元;该店铺4条/克规格的冬虫夏草折后价17020元，50克每盒计，每克售价超340元;另一款冬虫夏草25克礼盒折后价12480元，折算每克价格为499元。从价格方面看，品相规格好的冬虫夏草价格大幅超过黄金。

三、冬虫夏草行业前景分析

随着全球变暖，雪线抬升，冬虫夏草适宜生长的环境正逐渐缩小。今年1月，中国民主建国会青海省委员会曾在提案中提到，冬虫夏草行业进入了越挖越少，越少越贵的恶性循环。加强和重视冬虫夏草人工培育研究，大力发展现代化冬虫夏草人工发酵产业，可以全面缓解对于野生资源的依赖，是实现冬虫夏草资源可持续利用的必由之路。

利用好冬虫夏草的宝贵资源，推出科技含量高端的冬虫夏草深加工产品，是行业未来的发展趋势。在这种趋势下，对冬虫夏草优质产地的选择、冬虫夏草收购的选择和检测、冬虫夏草深加工产品的开发、效率的提高和生产技术的研发化提出了更高的要求。行业内综合实力较强的企业会形成一定的技术优势，从而形成行业内的技术壁垒。

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