马铃薯又名洋山芋、土豆等，适应性强，甚至能在干旱等恶劣气候条件下获得不错的收成，因而受到广泛欢迎，种植范围从原产地南美洲逐渐扩展到全球各地。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量，是所有粮食作物中最全的。

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马铃薯祖籍是南美洲的秘鲁和玻利维亚等地。大概在公元1570年时，祖先随西班牙人到了西班牙和葡萄牙、后来又辗转进入意大利和欧洲各地。马铃薯于16世纪17世纪之交开始被引入到中国种植，逐渐发展成为我国主要农作物之一，种植面积和产量不断提高，直至居世界首位，使我国成为世界马铃薯生产的第一大国。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国马铃薯行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析显示：

马铃薯行业现状分析

在2021年全国与甘肃种植面积都有一定规模的增加，不过由于南方与中部马铃薯产区洪涝灾害，西北产区继续伏旱影响，所以在今年的晚熟马铃薯市场行情都好过去年的市场行情。

在十月份马铃薯鲜薯价格每公斤在一点一元左右、加工的马铃薯每公斤在一元左右，都高过去年同期，在九月份开始，新产季定西马铃薯供给得到减少，造成商品薯、原种、加工薯的价格快速上涨，同时还推动了初级加工品价格的上涨。

2022年北方主要产区马铃薯期初入库量以及同期余货量均明显少于去年同期，马铃薯市场供应端利好自山东产区春收收延续到北方一作区秋收，再到目前整个北方产区的冬季销售阶段

在目前市场价格方面，最近的马铃薯批发价是在二点四元 /公斤( 零点二十九欧元 /公斤)左右，都比去年上涨了百分之七点二。

据最新数据,我国马铃薯总种植面积达7137.15万亩,产量1798.4万吨,单产253.65千克/亩(按5千克马铃薯折粮1千克计算),近几年单产势头向好,不断攀升。

我国马铃薯消费方式主要以鲜食为主，占我国马铃薯消费量的六成以上。饲用占17%，加工占8%，损耗及其它占比9%。

我国马铃薯产量分布情况。我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区4个区域，现有各区域马铃薯错季上世，相互补充，已基本满足我国马铃薯消费需求。从马铃薯主产区分布来看，四川、贵州、云南、甘肃、内蒙古为集中核心产区。

今年马铃薯产区从南到北种植面积均出现不同程度减少，种植面积的减少一定程度上利好价格水平。据Mysteel农产品调研了解到，赤峰2022年种植面积同比约减33.17%。

据最新数据，我国马铃薯总种植面积达7137.15万亩，产量1798.4万吨，单产253.65千克/亩(按5千克马铃薯折粮1千克计算)，近几年单产势头向好，不断攀升。马铃薯种植区域化格局已形成，南北中为核心产区。北方产区面积占比大，但南方潜力大。种植环节较多，品种和脱毒是关键，机械化应用程度提高。

全国最大的马铃薯工程技术中心位于山东省德州市。马铃薯品种按不同用途目前一般可分为鲜食菜用型品种、淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种三类。以鲜食为主，饲用为辅。深加工品类多元化，现代化水平提升。近年来，我国马铃薯成本攀升，收益起伏。我国是马铃薯大国但不是贸易强国，综合来看，我国马铃薯产业发展不断向好。

从以上供应端数据显示来看，今年北方库存马铃薯供应面利好依然是较为明显的存在，如果今年全年马铃薯内销市场走货水平维持往年正常情况下，从目前北方库存薯的剩余量来看，春节后供应端大概率是缺货状态，但是2022年全国新冠疫情情况就为供应端复杂多变，国内经济大环境影响终端消费购买力下降，马铃薯内销走量同比去年持续显低，这就为春节后库存薯供应能否一定实现缺货状态增加了一定的不确定性，目前距离春节还有35天，如若春节前内销市场还能有一波放量走货的话，那么将有可能减少上述不确定性的发生。

马铃薯行业前景分析

马铃薯的品种有很多，但是在进行栽植时，必须要选择已经脱毒的马铃薯品种。因为这类马铃薯较其他品种相比，生命力会更加顽强，而且栽植脱毒马铃薯也能够有效提升马铃薯的存活率。切块催芽技术是马铃薯种植全过程中比较重要的一个组成部分，随后的马铃薯病虫害防治措施也很大程度是影响马铃薯产量。

目前北方一作区陕西榆林定边、内蒙古赤峰、黑龙江牡丹江、齐齐哈尔富裕县等地新薯品种优势及价格优势同在，新薯开秤价格更是创下了近几年以来的新高，至今价格得以高位维稳运行，鉴于种植面积减少以及山东省内货源库存不足等供应面利好支撑，预计一作区秋季新薯大量上市期价格高于去年同期水平的概率较大。

我国得天独厚自然条件和地理环境，许多高海拔或高纬度地区都具备良好的马铃薯生产条件，马铃薯在国内及周边国家有着很好的市场发展空间。目前餐饮、医药、饲用、印染、精细化工等多行业、多领域对马铃薯需求量较大。随着我国马铃薯及其加工行业的不断发展，届时中国将会成为亚太地区马铃薯淀粉食品集生产、加工、销售为一体的产业中心，巨大的马铃薯淀粉需求需要大量的马铃薯作为原料供应，庞大的需求将推动马铃薯行业持续发展。

马铃薯品种按不同用途目前一般可分为鲜食菜用型品种(包括早熟菜用型品种与晚熟菜用型品种)、淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种(包括油炸薯片加工型品种、油炸薯条加工型品种、全粉加工型品种)三类。我们通常所说的加工专用马铃薯品种，是指淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种两类。目前我国马铃薯产区基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区等四大马铃薯优势区，产量基本满足我国马铃薯消费需求。其中三北单作区马铃薯种植面积最大，达到了50%;而南方冬作区只占了5%，未来潜力较大。

我国马铃薯产业加工发展多元。马铃薯的消费方式趋于多元化，新兴的马铃薯产品不断涌现，除了传统的加工品种如淀粉、粉丝(条)和粉皮外，还有薯条、薯片、薯泥和薯类膨化食品等，马铃薯的消费量也迅速增加，带动了马铃薯加工业的快速发展。与之相适应的贮藏技术、加工技术以及规模化和组织化程度也不同程度提高。

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本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。