(资料图)

近几年，伴随着消费升级，零食行业发展步入快车道，进入零食4.0时代。同时，零食产值规模不断扩大，企业纷纷进军海外，零食出口规模增加，零食行业形成了“3+2竞争模式”。现如今零食已成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业之一。坚果炒货作为休闲零食中的C位，近几年发展势头正猛。产品品质是企业和品牌在市场中脱颖而出的重要因素，除了保障产品原料优质之外，坚果炒货企业还需要注意健康安全，方可在竞争激烈的市场中占有一席之地。

我国坚果炒货市场集中度低。由于进入门槛较低，我国坚果炒货行业经营主体数量众多，行业集中度较低。这也导致行业整体工业化水平和经营规模均处于较低程度，呈现“小个体、大市场”的特征。2020年我国坚果炒货行业CR5约为8.5%，其中三只松鼠和洽洽食品的市场占有率依次位列第一、二位，分别占比3.43%和3.32%。

今年上半年，受疫情冲击和国际形势变化，中国坚果炒货行业也呈现了新的发展趋势。对于后疫情时期的发展，洽洽副总裁王斌提出“品类”“流量”“场景”将成为未来的三大主要关键词，“品类是需求与认知的集合，流量是人的注意力，而场景就是人的决策动机。”2020年上半年，疫情催动下新消费时代加速变革，坚果炒货行业人、货、场三要素加速合一，售卖渠道去中心化更加明显，分化出了线下渠道、B2C电商、B2B零售通、社区团购、直播、社群等。在后疫情时代，“传统线下交易”“在线化交易”以及“新零售”的三个浪潮对品牌商提出更多的要求。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国坚果炒货行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

数据显示，中国包装休闲零食市场整体规模从2017年的3849亿元增长至2021年的4578亿元，年复合增速4.4%。而根据天猫联合CBNData发布《2021天猫坚果消费趋势报告》，线上零食消费规模稳步增长，糕点、坚果和饼干领军零食消费，合计市场贡献率超50%。其中，坚果炒货的市场规模仅次于糕点点心，在零食消费中位居第二。

另一方面，过去十年，全球坚果产品保持稳步上升的趋势。据国际坚果和干果委员会(INC)数据显示，2020/2021产季全球树坚果产量同比上升15%，较十年前提升65%。在我国，坚果类休闲食品的市场规模不断提升，巨大的市场潜力吸引了越来越多的参与者。

从消费群体来看，坚果炒货消费年轻化趋势明显。我国坚果消费者中，18-34岁的年轻族群占比达66%，其中25-34岁占45%。消费群体年轻化，带来坚果炒货行业发展朝贴合年轻人需求方向发展，主要体现在渠道变化和产品变化上。

业界人士认为，同质化是炒货市场的集中表现，在这个阶段，需要企业加大产品研发机制和团队的建设，从产品本身寻求突破。这要求企业要做好创新人才的储备，加大与食品专业团体的合作，增加产品研发资金投入。此外，还要走出中国，到北美、欧洲等吸收休闲食品的发展经验，快速引进，借用外力推动自身的创新速度，迎合引领市场变化。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2025年中国坚果炒货行业竞争分析及发展前景预测报告》。