去年国内酒饮行业利润增速超20%

日前，中国轻工业联合会公布2021年我国轻工业经济运行情况。2021年全年，轻工行业经济总体呈现恢复性增长态势，国内市场需求旺盛、对外出口大幅提升，投资信心稳步恢复。数据显示，2021年全年轻工行业实现营业收入22.4万亿元，同比增长14.4%。其中，酒饮料行业利润增速超过20%。

酒饮行业发展趋势如何

随着“单身经济”的持续火热，衍生出了与单身经济相关联的“一人食”，酒饮作为日常消费的一项，也需要满足一定的“一人食”消费需求。数据显示，43%的白酒饮用者曾独自饮用过白酒，最近一次饮用白酒的场合中，9%的人是一人独酌。业内人士据此分析，在“独居时代”、“单身经济”下，一人独饮能够成为新酒类消费场景营销的突破点。小瓶酒的发展则是对“一人食”消费需求最直接的体现。

酒精销售的在线商业模式正变得越来越多样化，导致消费者在任何特定时间都会根据自己的具体需求，更频繁地在电子商务渠道和零售商之间切换。

相比于传统的酒类门店，酒业新零售企业在效率和产品上更有优势，但以单纯销售体量来看，目前几家头部酒类新零售企业的规模累加起来不到150亿元规模，与中国酒业零售市场约1.5万亿元的总体量相比，其比例还很小，规模甚至不如部分头部白酒企业的收入体量大，2020年国内收入超过百亿元的酒企就有7家之多。

从商家的角度讲，酒饮品的利润比奶茶和咖啡更高，是提高客单价以及整体利润的重要方式。数据显示，茶饮的毛利是50%-70%，而酒的毛利比茶饮的毛利还要高，精酿啤酒的毛利约为40%-60%，鸡尾酒的毛利更是高达80%。

2020年至今的连锁新零售大风口。这个阶段新零售走向纵深，酒类连锁开始新零售化转型，酒业新零售元年拉开新世代大幕。酒业发展模式转型，数字化创新是构建酒业新生态的必然选择;消费模式升级转型，年轻化趋势是酒类消费不可回避的问题;产品销售渠道转型，酒饮新零售是重塑酒类销售模式的大趋势。

体验品质化是指酒业新零售强调终端消费体验，消费空间的品质化体验呈现“多场景、深互动、高黏性、强链接”特征。客群中高端化是指酒业新零售更适合中高端客群，因为中高端消费客群重视商品和服务的性价比，注重生活质量和效率，消费具有个性化、多元化特点。

对于酒业新零售企业而言，其优势在于供应链管理和产品开发能力，通过多年的磨合，酒业新零售企业和上游名酒企业的信任逐步建立，因此可以通过加大与名酒厂商的合作，在获取大流通产品的同时，加大定制产品的开发，后者也是酒类销售的利润产品，形成更大的利润优势。

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