2022杂粮行业市场趋势及现状行情分析

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

由于人们健康意识的改变，粗茶淡饭又被重新摆上了餐桌。杂粮，包括富含淀粉的杂豆和各种薯类。粗粮、全谷物食品受到追捧，克明面业、东方集团等粮食企业纷纷推出杂粮谷物产品。新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自生产制作工艺，从而把其中的营养效用发挥出来。

据中研产业研究院公布《2022-2027年杂粮市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示

由于我国消费的特殊性，加上物种的多样性，我国有杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一，从荞麦、糜子、黍稷，到绿豆、小豆、燕麦、豇豆和小扁豆，还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等，而且产量均位居世界前列，素有“小杂粮王国”的美誉。

在全国粮食消费每年提升的背景下，我国小杂粮的产量却在逐渐萎缩。据悉，我国杂粮产量已由历史最高水平占全国粮食总产量的30%左右降低到现在的不足8%。一方面是由于小麦、玉米等主粮作物产量增长迅猛，另一方面则是杂粮种植一直是小产业，投入低、发展慢。

全国政协常委、中国农业科学院副院长万建民说，我国粮食产量连续6年超1.3万亿斤，生产量超过消费量，粮食够吃，对于14亿人口的中国来说，解决粮食问题，可谓难能可贵，但粮食安全这根弦任何时候都不能松，不仅要让老百姓吃得饱还要吃得好。

杂粮在中国传统农业向现代农业转型过程中也发挥着关键性作用，特别是在中国西部地区有着极为显著影响力。杂粮属于中国西部很多地区的主要粮食品种和重要经济来源，新疆的奶花芸豆、云南丽江的大白芸豆、西藏的青稞、四川梁山的苦荞均属于其中代表，这也使杂粮产业成为中国中西部地区发展前景较为广阔的产业。

中国粗粮产业的发展前景极为广阔。杂粮加工产业的发展将加快产业优化升级，促进一二三产业融合发展，同时辐射带动周边乡镇农户从事订单农业发展杂粮种植业，促进周边地区的农业产业化结构调整,吸引更多的农村剩余劳动力加入到粮食加工中来,并可间接带动餐饮、包装、运输等相关产业的发展。

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