咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

咖啡豆市场发展现状分析

报告显示，2020年我国咖啡市场规模已经突破了3000亿元。尤其是在月薪3万以上的人群中，咖啡的渗透率已达到80%，平均每天的摄入量已超过一杯。

我国在咖啡行业的巨大消费，也带动了各大咖啡品牌在中国的疯狂生长，瑞幸、雀巢、Manner、星巴克等咖啡品牌都风靡在大街小巷，2020年星巴克在中国开了足足581家分店。但是总体上,我国咖啡市场基本上是外资的天下,其中雀巢和星巴克占大头,很多国内的消费者崇尚外资咖啡品牌,并且认为进口咖啡豆研磨的咖啡,才好喝才正宗。

然而很多人不知道的是,我国云南已有大面积的咖啡豆种植产业,目前高端咖啡豆产品已经打入雀巢和星巴克，一些国际买家也涌入云南省收购咖啡豆，一改过去云南咖啡豆低端、廉价的刻板印象。

然而过去，云南的咖啡豆种植一直是小农经济，却并没有实现规模化和精细化。由于家庭化的咖啡生产成本较低，因此云南的咖啡一开始是被雀巢和星巴克所收购的。但也因为小规模分散种植，让咖啡豆的采摘加工都很粗放，也导致云南咖啡豆的附加价值很低，局限在产业链最前端，生豆一公斤只能卖到十几块钱。

因此在整个咖啡豆产业里，云南的豆农处于交易的弱势方，无法拥有话语权和定价权，产品质量也没法跟非洲肯尼亚以及埃塞俄比亚的咖啡庄园相比。

咖啡豆产品市场发展前景分析

最近的消息，云南的咖啡价格指数一路上涨，精品二级咖啡豆的均价已经达到了54.6元每公斤，三级也达到了45.02元每公斤，优质的咖啡豆也卖到了27.71元每公斤，品质最低的商业三级以下咖啡豆的报价则是13元。

坦桑尼亚咖啡委员会总干事奇马约表示，过去坦桑尼亚咖啡主要出口欧美国家，近年来中国消费者对咖啡的需求日益增加，对咖啡品质也有很高要求。他表示，目前正在洽谈入驻中国电商平台，让中国消费者能更便利地买到坦桑尼亚咖啡。“中国有14亿人口，未来潜力巨大，我们看好中国市场。”

中国经济持续增长，人民生活水平日益增高，生活品位日益多元化、提升，具备了咖啡消费的经济能力。与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。

目前中国目前的咖啡销量大约为700亿元人民币，而全世界咖啡消费市场规模为12万亿元人民币。整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，增长速度惊人，年销量3万吨至4万吨之间，每年保持在10%-15%之间。咖啡豆产品行业市场需求巨大，发展前景可观。

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