零食行业如何扎实增长

当前市场上的零食产品同质化十分严重，所以导致零食产品商品化。最直接的表现为，消费者在选择某类产品时，并不知道该品类的头部品牌是谁，没有准确的记忆点。市场扩容的同时，零食行业应该更扎实地增长。

调研数据显示，随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对休闲零食健康的功能性要求也越来越高。

百草味、良品铺子、三只松鼠等在产品定位、渠道以及策略等方面不断博弈，但是有着相似的发展，以坚果起家的零食品牌不断转型至全品类路线，也逐渐想要拓开高端定位，谋定高端市场，寻找新红利。

休闲零食市场深度调研

中国线上进口零食品类的分布越发集中，三大子品类分别为饼干膨化食品、巧克力和糖果果冻，且进口化程度持续提升，销售额逐年上升，占比已高达70%。其中巧克力产品进口化程度更高，而饼干膨化食品虽然增速快，但进口化程度仍有提升空间，是线上进口零食的标杆品类。

在《2020年休闲零食行业研究报告》中有分析指出，2017年我国食品进口占进口商品总额从4.6%提升至6.8%，跨境电商进口消费者人数在2015-2017年之间增长 10倍，进口食品品牌及种类不断丰富，其中休闲零食最受欢迎。2018年进口食品零售额占中国整体休闲零食市场约3%-5%。

商务部流通产业促进中心《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，自2006年起，10年间增长幅度达422.51%，年复合增长率为17.98%。

据前程无忧对职场人“上班成本”的调查显示，仅24%的受访者不会在零食上有花费，而53%的人花费在100元以内，16%的人花费在101-200元以内，7%的人花费在200元以上，总体看来，近八成的人每月都会在零食上有一定花销。

目前，休闲零食市场规模已达数千亿元。但当前我国休闲零食人均消费额仅为75.4元，仍与发达国家差距较大。

零食企业发展战略分析

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略。

企业在商品化过程中，应该再次加强品牌化。比如通过对传统商品的口感和原料配比进行修改，让产品年轻化，从而扩大年轻客群。休闲零食行业应该实现资源、平台共享，可在一定程度上解决企业研发力量的不足。此外，要重点开展高温挤压、瞬时压差膨化、全营养组配和营养素保持等关键技术研究。着重开发相关设备，解决加工过程中营养组分失衡问题，提高加工技术的自动化、智能化、标准化水平，也将有助于行业整体升级。

中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。

欲想知道休闲食品行业市场投资前景分析及供需格局，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国休闲食品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。