山梨糖醇是一种具有极大应用价值的平台化合物，在自然界中广泛存在，桃、梨中的山梨醇含量高达10%(w)。山梨醇来源广泛，可以通过蔗糖、淀粉、葡萄糖、纤维素等可再生生物质制备，我国山梨醇产业发展迅猛，其中2021年中国山梨糖醇产量为116.57万吨，山梨糖醇表观需求量为105.41万吨。

相关数据显示我国约45%人群超重或肥胖，2016年我国成人中超重人口占比39%，其中肥胖人口占比13%。随着人们健康意识的提高，肥胖病、糖尿病等现代病问题日益突出，再加上木糖醇口香糖、功能性糖醇保健品的销售，功能性糖醇“无糖概念”开始深入人心。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国山梨糖醇行业发展现状及趋势预测研究报告》显示：

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山梨糖醇别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，作为甜味剂使用不会引起龋齿。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。

山梨糖醇主要分为晶体山梨糖醇和液体山梨糖醇。晶体山梨糖醇为白色或无色的结晶粉末或颗粒，易溶于水，有吸湿性，有清凉甜味，甜度为蔗糖的0.5~0.7倍，热值与蔗糖相近，但比糖类代谢慢;液体山梨糖醇为50%~70%的水溶液，无色、无嗅、味甜。

山梨醇被大规模用于化妆品保湿剂、维生素C原料、食品添加剂、皮革处理剂、表面活性剂、消泡剂等，广泛应用于化工、医药、食品、日用化妆品等领域。据中国海关数据，2021年中国山梨糖醇进口数量为1742437千克，进口金额为4461576美元;出口数量为113254713千克，出口金额为90918676美元。

山梨糖醇行业市场需求

目前山梨糖醇主要消费市场为美国、欧洲和亚太地区，从全球下游应用领域来看，食品、医药、日化等领域对山梨糖醇的消费需求较大。在全球山梨糖醇的消费中，医药行业对于山梨糖醇的消费需求高，占全球总消费量的35%;其次是牙膏，其消费需求占全球总销量的22%;食品及糖果行业的消费需求全球占比为21%;化妆品及洗漱用品占比为14%;工业表面活性剂及其它领域的占比分别为5%和3%。

山梨糖醇行业现状及市场应用发展趋势

山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。

随着我国居民健康意识提升，对于糖的认知更为全面，天然代糖和人工代糖需求攀升。糖醇是一种功能性糖醇，其具有天然、健康苏醒，已经作为食糖的替代品，在食品、饮料等领域应用需求攀升。

受益于食品加工产业的发展，以及居民对于代糖的青睐，糖醇应用需求持续攀升，国内糖醇产量稳定增长。我国糖醇主要分布在华东和华北地区，其中浙江和山东省产量较高。就市场竞争来看，国内糖醇生产企业主要有天力药业、山东福田、山东绿健、罗盖特等，其中山东天力产量占比达到42%。

从糖醇企业生产的产品来看，主要集中在木糖醇和山梨醇中。山梨醇可由葡萄糖还原生产，在梨、桃等水果中广泛存在，热量较低，作为代糖不会引起龋齿，在国内应用需求较高。受益于日化、食品等产业发展，我国山梨糖醇产量持续攀升，在2021年达到110万吨。山梨糖醇可分为液体和晶体，其中液体占比达到就成作用，在牙膏、化妆品等领域应用需求较高。

晶体山梨糖醇主要用于食品生产及医药行业，但因其对生产技术水平要求高、工艺较为复杂，价格相对较高。液体山梨糖醇约占山梨糖醇整体市场的90%，主要用于牙膏、洗涤产品、化妆品等日化行业以及水产品、食品加工业，同时还作为生产维生素C及化工醇的原料，因其生产工艺简单、成本低，价格相对较低。未来随着食品、医药等行业需求的增加，预计晶体山梨糖醇的占比将逐渐提升。

未来由于山梨糖醇在食品、医药、日化等领域的独特作用及其较高的性价比，其市场需求将伴随着食品、医药、日化等下游市场的发展而持续增加，呈现出稳定增长的态势。其中晶体山梨糖醇主要用于食品生产及医药行业，但因其对生产技术水平要求高、工艺较为复杂，价格相对较高。未来随着食品、医药等行业需求的增加，预计晶体山梨糖醇的占比将逐渐提升。

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