鳕鱼肠是以深海鳕鱼为主要原料灌制的香肠,既保留了鳕鱼原有的鲜美风味和丰富营养,同时又携带方便、食用简单。鳕鱼肠在国内属于小众产品，2010年之前国内鳕鱼肠产品主要从邻近的韩国和日本进口。

近年来，随着鳕鱼肠营养成分逐步被发现和挖掘，鳕鱼肠在国内的普及程度大幅提升，国内的双汇、海王等企业也纷纷在鳕鱼肠行业进行布局，但总体来看，目前国内鳕鱼肠市场仍处于形成期向成长期过渡的阶段。

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鳕鱼肠行业市场发展格局

鳕鱼肠成为消费市场上的热门品类，主要是源于消费者对鳕鱼价值营养的认可。专家介绍，深海鳕鱼产自于海洋深水区，营养价值丰富，胆固醇低，鱼脂中含有人体必需的不饱和脂肪酸、钙 、铁 等各种微量元素以及多种维生素，除此之外还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，比例恰当，与儿童的需要量十分接近，关键是鱼刺少，适合喂养宝宝。

国内鳕鱼肠行业虽然起步较晚，但发展速度较为迅速，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。在消费升级的大趋势下，消费者对品质和个性化有了更高的要求，过往的低价政策已经不适应市场发展趋势。高品质鱼肠市场需要更多满足不同价位需求的高端品牌，babycare、宝宝馋了等母婴新消费品牌和托马斯、丸大、大力天将等海外品牌的崛起，进一步证明了儿童鱼肠中高端市场存在的必要性。

目前从市场销售情况来看，以ZEK为代表的日韩进口鱼肠品牌具备品质好性价比高的优势，也是市场主流品牌 。力诚、炎亭渔夫等国产大牌凭借口感好的优势也占据一定市场份额，但却存在添加剂较多、商超铺货杂乱、低价低端认知较强的缺陷，并不利于高端市场开拓。相对来说，小鹿蓝蓝、小食仙、童安安等网络品牌产品鳕鱼含量较高，普遍主打高品质宣传，但因为采取低价销售战略，依然不利于开发高端市场。对于以金枪鱼肠为代表的高端鱼肠品牌市场来说，国内目前还存在巨大空白。

鳕鱼肠行业投资前景

近几年，随着80后、90后家长对孩子的养育方式和理念不断进步，不再一味地杜绝给孩子吃零食，“精细化养娃”意识提升，家庭中儿童支出比重水涨船高，儿童消费市场发展空间较大，“儿童经济”成为了新的商业增长点。其中，儿童鱼肠类产品作为零食中的一个重要品类开始崭露头角。

全国第七次人口普查数据显示，在总人口增长速度放缓的同时，人口素质全面提升，具有大学文化程度的人口接近 2.2 亿，每 10 万人中具有大学文化程度的人口占比提升 70% 以上。可以看到，受过高等教育的年轻人已经走到了适婚适育的年龄，大量90 后、95 后女性开始成为母亲。换言之，这一群体受教育程度高，重视孩子的综合能力，更注重科学育儿，也因为他们的收入水平及生活水准较高，更愿意为孩子投入更多的资金与精力。

值得注意的是，在食品产业板块，儿童零食产业连续多年保持快速增长态势，其复合年增长率基本保持在10%-15%，高于休闲零食产业7.8%的复合年均增长率。而天猫销售数据也显示，肉肠类零食在儿童零食消费中占比高达9%，是五大主要消费类目之一。这也不难理解为何各大企业纷纷瞄准儿童肠类食品的生意。

鳕鱼肠因为其真实含有鳕鱼肉，而受到消费者对其营养价值的认可，成为了辅食市场的热门品类之一。随着休闲零食品牌、辅食品牌、肉制品品牌、进口品牌的陆续入局，鳕鱼肠的优势得到升级。

比如鳕鱼肉含量的提升，营养元素“加法”，添加剂、香精等“减法”，口感上的创新等，鳕鱼肠市场产品越来越丰富。只是因为处于发展初期，市场上鱼龙混杂，在一定程度上抑制着鳕鱼肠的发展，随着持续加大监管力度，鳕鱼肠也将拥有规范发展。

鳕鱼肠市场发展速度较为迅速，虽然有部分原因是市场体量较小，但也有鳕鱼肠市场确实具有一定发展前景的因素。据了解，淘宝天猫平台的鳕鱼肠品牌数量也从90余家发展到300家，其中，力诚和海牌以及zek三家占据了60%份额，集中度在辅零食行业中较高。

在鳕鱼肠的发展趋势中，凸显出健康、安全、营养三大元素，而未来的发展趋势也是围绕其展开。并且随着消费需求的不断增加，迫切需要市场监管力度的提升，在管制市场中部分乱象产品、品质不一等现象，部分鳕鱼含量成份不明添加剂较多，杂牌鱼肠和鳕鱼肠产品市场差价较大等一系列问题，也会随着市场需求走向而被淘汰。

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