奈雪的茶了解到，春节期间全国门店销量较去年同比增长达120%，部分门店增长达600%。此外，奈雪销量增速最快的城市、堂食占比提升等信息，也映射出春节期间的足迹迁徙与用户消费偏好的变化。

数据显示，春节期间奈雪的茶全国门店订单数环比、同比双提升，较节前一周环比提升82%，较去年春节则同比提升120%。奈雪春节期间共售出近640万杯茶饮、140万个软欧包，其中最受欢迎的饮品前三名分别是杨枝甘露、金色山脉珍珠奶茶与霸气葡萄，最受欢迎的软欧包产品为mini草莓魔法棒、奥利奥布蕾小贝和紫薯芋泥双料包。

据了解，这一销量也是奈雪自2019年以来最高数据。深圳南山区一奈雪门店店长表示：“春节期间订单量特别大，再加上今年有数字红包，几乎每天都是从下午两点就开始爆单，店员经常忙到一下午顾不上喝水”。

(资料图)

根据统计，春节期间奈雪全国销售TOP10城市前三位为深圳、广州和上海。这一数据应与奈雪门店分布有关，奈雪已经进入全国80多个城市，开设直营门店1000多家，而深圳、广州和上海的奈雪门店数量亦高居奈雪门店密度前三。值得一提的是位于深圳海岸城的“奈雪生活”春节期间人气爆棚，日均接待人次突破1万，已成为深圳打卡地标点。

新式茶饮行业发展现状调研

新式茶饮茶原料品质升级加快，对茶原料的准入门槛不断提高，优质化、高端化、特色化逐渐成为品牌的追求目标。目前新式茶饮企业把控茶叶原料品质的途径主要有两种：提高采购标准、建立自有基地。茶原料从以红茶、乌龙茶为主，逐步拓展至中国传统的六大茶类。

新式茶饮风潮的流行促进了原叶茶的消费使用，为大量夏秋茶原料打开新的销售通路。2022年新式茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元，显著提升茶农收入水平。以奈雪的茶、茶百道为例，奈雪的茶2021年全年茶叶采购量约700吨，2022年茶叶采购量近900吨;茶百道采购原料辐射的茶区，茶农户均收入1.96万元，人均收入4540元。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

以奈雪为代表的新茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。

新式茶饮行业的快速发展为中国茶的创新发展提供了新思路。根据数据测算2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%;在门店数量方面，2022年全国约有门店45万家。

奈雪的茶创始人彭心表示，新式茶饮品牌不断涌现，在茶文化传承和弘扬方面别具一格，为传统中国茶增添了全新的、现代化的“出场”方式。

从小众破圈到成为行业爆款的潮汕单枞“鸭屎香”，“鸭屎香”的风靡也让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力。据了解，2021年奈雪的茶率先挖掘并持续研发推出“鸭屎香”系列产品，奈雪推出第一款新品当天， 话题#鸭屎香奶茶到底有多好喝#顺势登上微博热搜，阅读量达1.5亿，超过3.5万人参与讨论;小红书“鸭屎香”系列的测评笔记多达5万+条。

新式茶饮赛道的竞争格局变化

2022年，新式茶饮行业发生多起“大事件”。从年初的集体降价、行业并购频发，到屡屡传出上市的消息，再到头部玩家喜茶放开加盟等等，仅一年时间，新式茶饮赛道的竞争格局发生了翻天覆地的变化。在行业整体增速放缓的背景下，品牌开始转变经营模式，加速“跑马圈地”，打响了“生存保卫战”。

今年2月底，喜茶宣布全面下调产品价格，“2022年不再推出29元及以上的饮品类新品，且绝不涨价”，截至目前，喜茶15元至25元的产品已占据全部产品的60%以上。

随后，奈雪的茶也宣布大幅度降价。3月17日，奈雪的茶宣布推出20元以下新茶饮产品线轻松系列，以替代原有的霸气系列部分产品。此外，奈雪的茶多款产品价格下调，最高降幅达10元，目前已无30元以上的产品，主力价格带整体下移。

经过此轮调整，无论是喜茶还是奈雪的茶，其旗下产品价格全面告别“3”字头，最贵的单品价格不超过29元。二者的价格带整体下移至8元起，不少“个位数”现制饮品赫然在列，14元至25元成为主力价格区间。

受疫情持续影响，消费者的理性消费意识明显增强，对价格的变化更为敏感。从新式茶饮头部企业纷纷选择降价的举措来看，推出更多20元以下的产品，一方面是让消费者购买更无负担，喝起来更轻松;另一方面也是主动放弃部分利润，降价让利，从而抢占更多的消费客群。

除了通过降价占领市场外，新式茶饮赛道今年的投资并购动作频繁。其中，奈雪的茶以5.25亿元投资乐乐茶，成为行业迄今为止最大的一笔投资。早在2021年7月，便有消息称喜茶将收购乐乐茶，随后喜茶创始人聂云宸在微信朋友圈回应称：“此消息不实，此前经过中间人介绍的确有过一段时间接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”

在高端现制茶领域里，乐乐茶早期拥有与喜茶、奈雪的茶相同的发展基因，包括以“现制茶+欧包”为卖点，产品与喜茶、奈雪的茶高度相似、消费人群重合度高等。但近几年乐乐茶的拓店速度较为迟缓，打法比较保守，远不足以跻身新式茶饮第一梯队。

除了大手笔投资乐乐茶外，2022年奈雪的茶在投资方面动作频频，澳咖、鹤所、茶乙己、怪物困了等项目都曾引发关注。喜茶更是跨界投资，化身为投资人，开启了“买买买”模式。值得注意的是，奈雪的茶与喜茶均想在品类上做更多的延伸，例如咖啡、烘焙、酒、果饮、燕麦奶等。

新式茶饮市场规模预测

近年来，凭借种类丰富、口味多变、颜值在线等特点，新式茶饮品牌纷纷崛起，赢得年轻消费群体青睐，成为资本竞相追逐的风口。

2021年中国新式茶饮市场规模达2795.9亿元。2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将增多。随着消费者的需求持续增加，预计2025年新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。

新茶饮行业布局广，受众面大，销售渠道多线并进。尤其随着人均消费能力的提升，人们更愿意在食品消费上增加支出，而各大茶饮品牌也在不断地推陈出新，一杯又一杯的新品茶饮成功吸引了年轻群体为其买单，市场因此迎来快速发

未来，新茶饮行业发展前景如何?想了解关于更多新茶饮行业专业分析，请点击《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。