2022年世界杯激战正酣，掀起了一波宅家看球的消费热潮。不少线上生鲜配送平台显示，世界杯一周内，半成品火锅预制菜销量同比增长了100%，“风味羊蝎子”“胡椒猪肚鸡”等预制菜汤品增幅翻倍，“韩式部队火锅”也成为平台爆品。

随着预制菜不断“出圈”，万亿元赛道也吸引了包括格力电器在内的巨头跨界入局。记者注意到，近日珠海格力预制菜装备科技发展有限公司在珠海市成立。天眼查数据显示，该公司由格力电器全资持股，法定代表人为董明珠，成立日期为12月8日，注册资本5000万人民币，经营范围包括供应链农副食品加工专用设备制造;包装专用设备制造、销售;农产品智能物流装备销售;电热食品加工设备销售等。

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预制菜行业市场规模及消费趋势分析

近年来资本争相入局预制菜行业，说明该行业有较大市场空间，但是消费者评价却呈现两极分化趋势。只有解决了消费痛点，方能迎来“产销两旺”的局面。

预制菜产业链上游为初级农产品，受供需影响价格波动较大，其中肉类、蔬菜、米粮、调味品等原材料占总生产成本的9成以上，因此其价格受上游原材料影响较大。目前我国肉类、蔬菜等供给充足，行业竞争充分，在种植业上市企业有苏垦农发(米粮)、众兴菌业(菌类)、雪榕生物(菌类)、亚盛集团(蔬菜)等，在肉类行业的上市企业有温氏股份(生猪)、正邦科技(生猪)、圣农发展(鸡肉)等，此外还有獐子岛(水产)、加加食品(调味品)等相关上市企业，其中生猪、鸡肉等肉类企业受价格影响毛利率波动幅度较大。

预制菜行业市场规模

近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。目前我国预制菜市场存量空间约为3000亿元，按每年20%的复合增长率估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长至万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上规模。

预制菜消费趋势——政策推动预制菜产业发展

京东消费及产业发展研究院联合京东超市一同发布《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》显示，随着预制菜口味的拓展，八大菜系增速亮眼，其中川湘菜系预制菜最受消费者青睐，2022年1—10月成交额占比达五成以上，而闽粤菜系预制菜热度也在持续增长，成交额同比增长193%。

值得关注的是，中青年逐渐成为预制菜消费主力军，26—45岁用户预制菜成交额占比达七成以上，女性用户占比达到56%，而年龄的增长也与注重预制菜品质程度成正比。2022年1—10月，26—45岁用户预制菜成交额占比达七成以上。此外，预制菜采购正从节日走向日常，除了节日期间出现了相对的销售高峰，平时预制菜也有较好的销售表现与较高的增长率。

未来，预制菜行业发展前景如何?想了解关于更多预制菜行业专业分析，请点击《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》。