挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡。制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源，有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家、办公室和旅行使用。

随着咖啡消费人群的不断扩大，我国咖啡市场进入高速发展阶段，不断涌现的新企业正在推动产业呈现产品品类多样化、品牌本地化和营销线上线下融合态势，市场规模持续增长。

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在我国咖啡市场中，速溶咖啡仍为主流，但现磨咖啡占比不断提升。美、日等主要国家现磨咖啡占市场主体，而我国市场目前仍以速溶咖啡为主。随着咖啡文化逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展，国内市场现磨咖啡占比持续提升，2017—2020年上升21.5%，未来现磨咖啡将为我国咖啡市场贡献主要增量。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

自从19世纪丹麦人在中国开立第一家咖啡馆，此后百余年间中国咖啡的发展都是零零点点。直到上世纪90年，雀巢正式进入中国，才开启了速溶咖啡时代。雀巢曾推出一款胶囊咖啡。将研磨好的咖啡粉装入塑料或铝箔包装内，经咖啡机快速戳破，再用极细的高压水快速冲煮出意式咖啡液。依靠封装技艺，胶囊内的咖啡粉可长期保持基本味道，雀巢也成为速溶咖啡的领先玩家。

2021年，中国咖啡市场规模达3817亿元，同比增长27.2%。到2025年，这一产业市场规模将超过万亿。中国2021年咖啡豆进口量首次突破10万吨，达到12.28万吨。尽管中国咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，但庞大的市场基数和惊人的增速证明了市场潜力。

天眼查数据显示，截至目前，我国咖啡相关企业17万余家，其中，2021年新增注册相关企业2.3万余家，新增注册相关企业增速达到18.9%;从地域分布来看，广东、云南以及江苏三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.4万余家、1.6万余家以及1.1万余家;从成立时间来看，42.2%的相关企业成立于1—5年内，成立于1年内的企业占比18.8%，而成立于10年以上的企业占比达10.9%。

挂耳咖啡行业市场需求及行业发展分析

在新的消费浪潮下，中国咖啡市场正呈现一些新趋势。首先，咖啡产品种类愈发丰富。人们对咖啡的认知不再拘泥于传统的速溶咖啡粉，研磨咖啡、便捷咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡等种类让消费者有更多的选择。胶囊、挂耳、浓缩液和冻干等品类顺应了消费者不断升级的要求。另外，咖啡机、磨豆机、咖啡壶等用具的销量也在迅速提升。

目前，全国乃至全世界的咖啡品牌或是生厂商都在向精品咖啡的生产与制作方面努力，同时精品咖啡消费端的巨大需求也为其提供了很大动力。

除了像精品咖啡这样从产品本身品质出发的升级以外，咖啡市场还从形态、不同的场景上打造出了不同细分市场的爆款，不断探索出咖啡市场的新玩法。

挂耳咖啡：在口感上和风味上最接近现磨咖啡，同时也具备场景延伸、价格优势以及“手冲”仪式感的加分。这两年，挂耳咖啡的整体趋势是明显增长的，Q3季度累计销量约60万件，销售额约3780万元。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。