香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类。

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香料的历史十分悠久，可以追溯到5,000年前。18世纪起，由于有机化学的发展，人类开始分析探索天然香料的成分和产品结构，并逐渐用化学合成法来仿制天然香料。随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技术的提高，工业得到了快速发展。

我国历来是香料种植、生产和消费大国。目前，我国现有香料生产企业上千家,其中90%以上是小型企业。自改革开放以来,由于各类加香产品的迅速发展,促使我国香料工业也随之迅速发展起来,但仍赶不上加香产品发展速度的需要。

目前，我国香料香精工业处于产业结构转型升级、转变发展方式，由追求速度增长转为高质量增长的关键时期。“十三五”期间，中国香料香精市场规模占全球市场约五分之一，已成为全球最主要的香料供应国和香精消费国及生产基地。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国香料行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

2020年国内香料产量约21.8万吨，销售额约168亿元;香精产量约31.7万吨;销售额约240亿元。“十三五”期间行业年均复合增长率为3%。

近年来，由于中国经济的发展和国民生活水平的提高，以及全球香料工业的跨国转移，我国香料需求和供给双向增长，香料行业发展较快、市场规模不断扩大。同时，全国规模以上香料企业截止到2019年底，全国规模以上香料企业共2695家，目前香料销售额在世界精细化工大行业中仅次于医药行业，居第二位。

香料行业产量及香料行业发展空间分析

香料是调配香精的原料，香精则是与人类社会生活密切相关的特殊产品，素有“工业味精”之称，其产品广泛应用于食品行业、日用化工业、制药业、烟业、纺织业、皮革业等各个行业。由于香料香精是食品、护肤品、烟草、饮料、饲料等行业的重要辅料，这些行业就构成了香料香精行业的下游。

近年来，随着全球经济的发展和食品、日化、制药业、烟业、纺织业、皮革产业的蓬勃发展，其对香料香精的需求不断增加，香料香精市场规模也处于增长趋势之中。

基于庞大的人口基数和日益提高的收入水平，中国等发展中国家已成为食品、日化品等行业市场规模增长最为迅速的市场，并带动了香精香料产品的庞大需求。同时，在经济全球化趋势之下，国际香精香料巨头纷纷在中国投资建厂，进一步助推了国内香精香料市场规模的增长。

国民经济的发展，为香精香料下游行业发展提供了良机，带动了下游行业超过10万亿元的年产值;而下游行业的快速发展又给我国香精香料行业带来日益增长的市场空间。

目前，我国香料行业呈分散化，未来将向集中化转变。通常下游客户对香料产品的需求呈现小批量、交货快等特点，这需要企业拥有快速反应和创新的能力。相比于中小企业，行业内龙头企业将更有资源、资金、技术等优势，以应对客户需求。因此，激烈的市场竞争会使中小企业逐步退出市场或被大公司兼并重组。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国香料行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。