食品添加剂是食品工业发展到一定程度产生的结果，是食品工业发展的推动力之一，主要用来改善食品品质和色香味以及防腐保鲜等，其中既有人工合成的物质，也有天然提取物。

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根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

中国《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。其中最常用的种类为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、膨松剂、甜味剂、酸味剂、增白剂和香料。

10月9日晚间 海天味业再次回应食品添加剂“双标”风波

10月9日晚间，海天味业发布澄清公告，再次回应食品添加剂“双标”风波。公告称，海天味业产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

这已经是海天味业第三次针对食品添加剂“双标”风波进行回应。

海天味业表示：“国内作为公司最大的消费市场，为了满足广大消费者的多元化需求，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。”

此次风波源于，国庆期间网络平台上有消息称，国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而国外售卖的海天酱油零添加，因此质疑海天味业在执行“双标”，将号称“酱油茅台”的海天味业这一市值近4000亿元的巨头卷入舆论漩涡。

食品添加剂市场调研2022

从我国食品添加剂相关技术专利情况来看，随着近年来我国对食品添加剂行业监管日益趋严，行业相关专利申请数量也呈现小幅下降趋势。据资料显示，2021年我国食品添加剂相关专利申请数量为968项，较上年下降163项。同时，在我国经济持续增长、内部需求不断扩大的环境下，食品添加剂行业迅速发展，销售额也随之不断增长。据资料显示，2021年我国食品添加剂主要品种销售额达1341亿元，同比增长4.8%。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国食品添加剂市场深度调查研究报告》分析

食品添加剂行业产业链上游主要为天然原料及化学原料，包括甘蔗、维生素、柠檬酸、纯碱等;中游为食品添加剂生产供应环节，主要包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料等;下游主要用于饮料、食品、调味品、特殊营养食品等产品制作。

食品添加剂绝大多数的原料都来自于粮食，比如维C，山梨醇，木糖醇，山梨酸钾，黄原胶，果胶，天然色素等。2019年以来，在我国粮食种植结构的调整及政策补贴、支持的情况下，我国粮食产量开始稳定增长。据资料显示，2021年我国粮食总产量达68285.1万吨，同比增长1.99%。

从食品添加剂市场结构来看，调味品是我国食品添加剂最大的细分领域，市场占比达30%，其次为氢化胶体和酸化剂，占比分别为17%和13%。

中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距。随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。此外，随着有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品等产品成为食品消费市场增长点，将带动营养保健型食品添加剂快速发展，使得功能多元、风味优化的复合食品大量增加，也将推动市场对复配食品添加剂的需求。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国食品添加剂市场深度调查研究报告》