乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

2022中国奶商报告显示，过去五年来国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。

国家统计局数据显示，牛奶产量稳定增加，2021年牛奶产量3683万吨，增加243万吨，同比增长7.1%。人均奶类消费量14.4公斤，增长10.6%。

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对于不断提升的乳制品消费需求，有关专家认为，随着数字化消费、社交媒体等进一步发展，中国乳制品消费在总量增长的同时，消费结构、消费方式也将发生转变，多元化、特色化等特征会进一步凸显。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：

按照中国奶业协会的分类标准，乳制品加工后主要可分为：液态奶(白奶、酸奶、含乳饮料等常温奶;以及鲜奶、低温酸奶等低温奶品类);干乳制品(奶粉、奶油、奶酪等)。

乳制品行业产业链包括上游牧场、品牌商、渠道销售商和下游消费者，其中品牌商负责乳制品生产，是产业链的核心。

伴随国内城镇化水平的逐渐提升、线上线下购买渠道的多元化，国内乳品行业发展迅猛，渗透率正在逐年提升并开始下沉至三四线城市。

乳制品行业前景分析

2016年至2021年中国乳制品市场零售规模的年均复合增长率达到5.3%，2021年达到4714.2亿元，预计将于未来五年保持约4.8%的年均复合增长率，2026年达到5966.6亿元。从乳制品市场的消费构成看，白奶和酸奶构成我国乳制品消费的主要版图。

根据乳制品企业的规模、营业收入等指标，可将我国乳制品企业分为三大梯队，分别为地方性乳企、区域性乳企与全国性乳企。在巨大的消费需求下，催生出乳品市场“寡头领跑、藩王割据”的竞争格局：伊利、蒙牛稳站第一梯队;光明乳业、三元食品和新希望乳业位于第二梯队;地方性乳制品企业位于第三梯队。

目前，我国乳品行业形成了以伊利股份与蒙牛乳业为全国性乳企代表的两超多强的竞争局面。

2021年，我国乳制品市场份额前三的公司分别为伊利股份、蒙牛乳业与光明乳业，市占率分别为23%、20%与 6%。其中，伊利与蒙牛二者的市占率达到 43%，在市场中形成了一定的品牌壁垒。

预计未来几年我国乳品市场将延续增长态势，2025年我国乳品行业的市场规模有望达到8100亿元，CAGR5约为 4.87%。

此外，乳制品作为一种营养补充来源，对促进儿童营养健康发挥着重要作用。《中国居民膳食指南(2022)》明确指出：“奶类富含钙和优质蛋白质，增加奶制品摄入对增加儿童骨密度有一定作用”“奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是钙的最佳食物来源”“把奶制品当作日常膳食不可缺少的组成部分”。

目前，市场上不乏专门针对儿童设计的乳制品，各乳企也在不断拓展、升级儿童乳制品，迎合着消费的需求，但儿童乳品消费存在明显城乡差异，尤其是农村地区儿童乳制品消费还存在误区，儿童乳制品消费仍有巨大上升空间。

与此同时，随着我国居民人均可支配收入稳中有升，居民消费水平不断提高。居民更加注重乳制品的质量，低糖低脂肪的乳制品愈发受到消费者欢迎，乳制品消费近几年呈现出高端化的趋势。

弗若斯特沙利文预计，2024年我国高端液态奶*零售额有望达到2780 亿元，对应的高端液态奶占液态奶比重有望达到54.10%。而高端化进程亦将一定程度上带动乳品价格的提升，进而提高我国乳品行业整体的市场规模。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国乳制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。