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中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

黄豆酱行业市场调研

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的酿造酱,主要用黄豆发酵而制成。黄豆酱富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、钙、磷、铁等营养物质,营养价值十分丰富,是一款老少皆宜的发酵产品。海天制酱的历史悠久,酱的种类丰富,味道独特。海天YES黄豆酱是海天,继承传统工艺首创,用真正大颗粒黄豆酱发酵精酿而成,成品中也可见粒粒黄豆,闻到浓郁的酱香和酯香,是真正的纯正健康产品。海天YES黄豆酱是行销于市场数十年的领先产品,以“粒粒黄豆看得见,怎么吃都好吃”被消费者熟知。

蚝油和黄豆酱市场巨大的发展空间吸引着千禾味业进入。Euromonitor和中国调味品协会的统计数据显示，2017年中国蚝油的行业收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分品类中增长最快的品类之一。黄豆酱作为调味酱的一种，其所在行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%。

据了解，千禾味业计划投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。未来，千禾味业能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗”，让我们拭目以待吧。对此，千禾味业表示，此次投资的扩建项目，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中，3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。

黄豆酱作为调味料的一种，其所在行业规模不断扩大。

据中国调味品协会数据显示，2017年我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%。截止2019年12月底，我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合"鲜"味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国黄豆酱行业市场深度调研及投资策略预测报告》。