花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

花椒行业市场调研分析

(资料图片仅供参考)

从质量等级维度来看，九月中旬各等级花椒价格微幅回调，各等级花椒价格差距较上期稍有变大。截至9月20日，特级花椒价格指数报760.90点，较上期下跌0.90%，较基期下跌23.91%;一级花椒价格指数报744.62点，较上期下跌1.47%，较基期下跌25.54%;二级花椒价格指数报729.43点，较上期下跌1.50%，较基期下跌27.06%。

从产区维度分析，九月上旬我国多数花椒产地交易价格均现上涨，幅度不一。其中，武都、韩城、茂县一级花椒价格较上期小幅上涨;凤县、汉源一级花椒价格较上期微幅上涨;秦安、芮城一级花椒价格与上期持平;金阳、江津一级青花椒价格较上期小幅上涨、昭通一级青花椒价格与上期持平。

行内认为，在下游厂商对花椒新货持续近2个月集中采购兼之企业原有库存压力共同作用下，当前需求端可能会出现微幅疲软，本期我国各花椒产地多地成交价均与上期持平，走货速度和交易活跃度齐回调至2022年6月水平。考虑到近期鲜有销售热点且新椒供应量较大，预计近期价格可能出现微幅走弱，但参考各批发商对价格下跌情况分析，震荡幅度不会很大，建议花椒从业者密切关注市场交易情况，及时调整售价，对市场保持信心。

调研显示，九月中旬花椒市场走货不佳，多地花椒市场价格与上期持平。近期全国局部地区物流不畅，对花椒市场造成一定影响，对应地区走货速度疲软。同时，相较2021年9月同期，花椒销售额总体走低，部分产区受库存压力影响主动随行就市调整价格出货。此外，当前各花椒批发商均认为本年度花椒价格下跌空间较小，下跌幅度不超过5元/斤，否则将难以维持成本。

据中研普华研究报告《2022-2027年花椒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

花椒消费对象主要为餐饮市场、调味品加工企业、食品企业和家庭。在调味品市场，花椒是火锅底料、豆瓣酱等主要原料之一。在食品行业，花椒主要用于怪味胡豆、绝味鸭脖等麻辣味的休闲食品。花椒也是家庭厨房的必备佐料。

2020年，全国对花椒的需求将达到74万吨左右，年均增幅明显在4%左右。预计到2025年，全国花椒需求将达到94万吨左右，年均增长5%左右。

2020年我国花椒主产区消费量为35.81万吨，较2017年增长10.5%。随着人们生活水平的提高，花椒需求呈现多样化趋势，需求量进一步提高。

全国4亿左右人口有食用花椒的习惯，且有增多趋势。在餐饮市场，火锅连锁品牌众多，将进一步拉动花椒消费需求，花椒市场仍有增长空间。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年花椒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。