葡萄糖(glucose)，有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年葡萄糖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

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工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。

葡萄糖行业现状分析

聚葡萄糖作为一种益生元，具有较高的保健功能，随着我国居民人均收入的增长，对于健康食品需求攀升，我国功能性食品需求持续攀升，聚葡萄糖市场需求也呈现增长趋势，从2015年的2.5万吨，增长到2019年的4.3万吨。与之相对应的，国内聚葡萄糖市场规模也得到快速增长，从2015年的3.4亿元，增长到2019年的4.9亿元。

2019年我国保健食品领域对聚葡萄糖的需求0.55万吨，占总需求13.06%;普通食品及其他领域聚葡萄糖需求量达到了3.66万吨，占比86.94%。

根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国葡萄糖及糖浆，20%≤果糖<50%，转化糖除外进口数量为403.2吨，进口金额为41.7万美元;2019年1-12月中国葡萄糖及糖浆，20%≤果糖<50%，转化糖除外出口数量为9107.9吨，出口金额为572.0万美元。

2019年，我国聚葡萄糖行业市场规模4.84亿元，同比2018年4.34亿元增长11.67%，行业处于高速增长阶段。

在食品行业中，工业葡萄糖中的葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。

葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。

进入2022年，结晶葡萄糖行业库存基本维持上行趋势，在5月底迎来拐点，库存进入下行通道。5月份行业供应量基本维持稳定运行，进入下旬，产区价格出现上涨，下游贸易商及终端受买涨心态影响，采购积极性提高，市场购销相对前期较活跃。

随着中国居民消费能力提升和健康观念的不断增强，食品、饮料、保健品需求持续快速增长，导致聚葡萄糖消费规模不断扩大。2026年国内聚葡萄糖市场容量有望达到11.63亿元，2020-2026年CAGR13.26%。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年葡萄糖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。