广东将在中秋、国庆节前启动冻猪肉储备投放工作

(相关资料图)

2022年9月7日报道，广东将在中秋、国庆节前启动冻猪肉储备投放工作。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。 猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国猪肉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。

2022猪肉市场现状分析

继7月份发改委约谈大型猪企屠企后，发改委再次向10家生猪行业协会、企业、单位发布约谈通知。不过与上次约谈强调“不得囤积居奇、哄抬价格”不同，本次研讨会主要分析下半年生猪市场供需和价格形势，研究保持市场平稳运行的措施。

根据中国海关数据显示，2022年6月中国猪肉进口数量为12万吨，同比下降64.2%，进口金额为2.51亿美元，同比下降75.7%，2022年1-6月中国猪肉进口数量为80万吨，进口金额为16.17亿美元。

我国是全球猪肉消费第一大国，猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。在猪肉消费需求刚性增长下，生猪出栏量和猪肉产量增长，猪肉行业将持续发展。

2022年7月猪肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为33.46元/公斤，相比上月增加了7.21元/公斤，环比增长27.5%，相比2021年同期增加了7.87元/公斤，同比增长30.8%。

根据农村农业部数据统计可知，2022年第36周全国猪肉平均批发价为30.34元/公斤，同比增加48.58%，环比增加2.6%，2022年全国猪肉平均批发价最高达到30.37元/公斤，批发价最低也要17.83元/公斤。

与房地产行业相似，在养猪行业中同样也有“金九银十”的说法，即在这两个月时间，猪价在多数情况下都会迎来一定的上涨。在业内看来，考虑到目前的猪价仍较今年3月中下旬的年内低点有近乎一倍的涨幅，且8月份以来又重拾涨价之势，此次国家发改委提前“预告”投储，是为了合理引导预期。

农业农村部农村经济研究中心表示，近两个月的猪价快速上涨更多是一种恢复性上涨。一方面，去年以来猪肉价格低位导致生猪养殖规模有所减少，从而使近期猪肉供给规模减少;另一方面，饲料成本的大幅度上涨，推动着猪肉价格的水涨船高。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国猪肉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。