辣椒行业市场现状分析

辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;花单生，俯垂;花萼杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

辣椒的果实因果皮含有而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

【资料图】

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国辣椒行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

2019年我国以1990.7万吨的辣椒产量遥遥领先于其他国家，位居世界第一;辣椒产量排第二的是墨西哥，2019年产量为323.8万吨;其次是欧盟28国，产量为281.5万吨。

小辣椒成就大产业，中国辣椒城因辣椒产业的不断发展和国内外辣椒市场需求，现已发展成为名副其实的辣椒产业园区，是全国最重要的干辣椒集散地、西南地区最大的辣椒交易中心，并获批全国唯一“省部共建”的国家级遵义辣椒市场。

据统计，2014-2020年全球辣椒种植面积较为平稳，截至2020年全球辣椒种植面积为199.9万公顷，同比增加0.8万公顷。据统计，截至2020年我国辣椒种植面积为81.4万公顷，同比增长1.5万公顷。

中国为全球辣椒产量最多的地区。其中2021年中国辣椒种植面积约为82.7万公顷，同比增长1.6%;中国辣椒产量约为2013万吨，同比增长2.7%。

产量方面，据统计，2014-2020年全球辣椒产量稳定增长，截至2020年全球辣椒产量为3928万吨，同比增长3.29%。2014-2020年我国辣椒产量不断增长，截至2020年我国辣椒产量达到1960万吨，同比增长3.1%。

在多年的建设发展中，作为新蒲新区辣椒产业发展的重要载体，中国辣椒城、辣椒加工园、辣椒物流园和辣椒智慧产业园“一城三园”正在这颗鲜红的辣椒转动下，朝着“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”的目标大踏步向前。

作为辣椒精深加工的主阵地，辣椒加工园规划面积1.2万亩，建筑面积300万平方米，总投资80亿元。预计到2025年，将建成为年产值100 亿元的辣椒特色产业园区，形成辣椒深加工产业链。

截至2021年1-2月我国辣椒进口量为2.71万吨，同比下降2.36%。出口方面，据统计，2015-2020年我国辣椒出口数量逐年增长，截至2021年1-2月我国辣椒出口数量为4.79万吨，同比增长5.57%。2021年中国干辣椒进口数量为222352.5吨，同比增长43%，出口数量为60409.07吨，同比增长33.4%;辣椒粉进口数量为1045.105吨，同比增长82.5%，出口数量为173376.6吨，同比增长6.2%。

2022年上半年，早春辣椒产量65万吨、产值27亿元，亩均收益达9000元、增长14%，实现“开门红”。

我国辣椒出口的主要产品为辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等。日本、韩国、墨西哥是我国辣椒贸易的重要伙伴。日本进口辣椒的90%来自中国，韩国进口辣椒的50%来自中国，墨西哥进口辣椒的30%来自中国。我国干椒年出口量占世界干椒出口总量的20%左右。

从辣椒酱市场来看，中国辣椒酱的产量每年都在以吨位数增长，尤其人们口味不同，市场上的辣椒酱品类层次不齐。相关调查数据显示，六成消费者判断辣酱是否值得购买的首要标准是口味，而价格则占比不足两成，因此不难看到，未来辣酱市场需要的是高端辣酱产品。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国辣椒行业市场深度调研及投资策略预测报告》。