中国的咖啡市场前景广阔,咖啡消费规模逐年扩大。2021年中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元,较2020年增长41.7%,预计2023年市场规模将达到157.9亿元。

2022中国咖啡厅消费市场规模与产业发展潜力分析

近年来，中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。

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随着咖啡直播赛道在2022年出现“井喷”态势，加上传统电商、线下咖啡销售、咖啡馆如雨后春笋般开业，国内咖啡豆、特别是速溶咖啡粉需求量大幅上升。

国内消费市场需求强劲攀升和全球供应链不畅等因素叠加，速溶咖啡粉国内市场需求量不断上扬，给咖啡面积、产量和产值均居全国第一的云南咖啡产业带来机遇。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国咖啡厅行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

上海咖啡馆数量位列全球第一。6月以来咖啡行业韧性强劲，本土品牌崛起。除一二线城市外，咖啡消费也正在向三四线城市扩展。美团数据显示，三线城市咖啡门店数增速最快，达19%，高于新一线和一线城市的18%和16%。在咖啡外卖方面，三线城市咖啡订单同比增长接近2倍，四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上，市场发展潜力巨大。

上海在全国咖啡消费中起到了“领头羊”作用。报告显示，截至2022年6月30日，上海咖啡店数量达到了7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等地，是全球咖啡馆最多的城市，每万人咖啡馆拥有量为3.16家，是名副其实的“咖啡之都”。

美团外卖数据显示，上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第一，上午9点，是咖啡外卖的高峰下单时间。2021年美团餐饮外卖的小众品类订单中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，是众多细分品类中的第一名。

广阔的市场和丰富的场景，为上海中小咖啡馆提供了优质的发展环境，也为本土消费品牌的崛起创造了有利条件。报告总结，Manner、挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw等国产本土优质咖啡品牌均起源于上海，并逐渐走向全国。2022年一季度，以小店起家的Manner咖啡200家新店齐开，精品平价咖啡深受消费者青睐。

值得关注的是，上海咖啡文化热还探索出了一条“新消费扩大内需、带动产业升级”的发展路径。

上海是国内云南咖啡消费热度最高的城市，带动云南咖啡精品化率大幅提升，美团数据显示，截至2022年2月，上海售卖云南咖啡的商户共有569家，同比去年增加848%，订单量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外卖商户同比增加1084%，订单量同比增加840%。

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