近年来，随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。近年来，中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长速度最快的品类。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国酸奶行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

酸奶行业市场销售现状

目前我国的酸奶消费大约占到整个乳制品市场的36%，其市场规模高达千亿元。随着中国市场酸奶消费意识的提高，广大消费者对酸奶的期望越来越高。消费者不但要求酸奶的口味多样化，其品质也成为了影响消费者购买酸奶的主要因素之一。

酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。

酸奶市场消费需求分析

酸奶在消费者期待的健康产品中，位列第六位;而在促使消费者购买乳品的驱动因素中，排名靠前的关键词为成分天然、高品质、口味口感好等。

从利润的角度来看，酸奶的利润是牛奶的2倍，特别是高端酸奶的高毛利，正吸引着越来越多的企业入局。

由于婴幼儿奶粉存在较高的行业门槛，导致了很多企业很难获得入场券，因此高利润的酸奶就成了不二的选择。且随着市场消费需求的逐年增加，酸奶的价格也是随之上涨，几元到几十元不等。当前，酸奶市场消费潜力持续释放，除了蒙牛、伊利、光明在酸奶市场各占据百亿规模以外，大量的网红品牌及区域乳企都入局了酸奶市场。

中研普华利用多种独创的信息处理技术，对酸奶行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

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