2022年罐头行业现状及发展前景分析

罐头行业未来发展如何?据悉，罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉或水产动物等为原料，经加工处理、罐装、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。近年来，我国罐头市场呈现产品多元化和市场细分化趋势，但罐头行业整体创新能力还不强，大多数产品包装、口味变化不大，导致罐头市场对新生消费群体的吸引力不大。虽然大多数罐头产品物美价廉，但难以开拓新兴消费群体。

因此，加大创新力度、培育知名品牌成为促进罐头产业发展的关键因素。市场监管总局此次发布的3个推荐性国家标准将有助于提高国家标准的适用性、增加产业配套科学性、保障消费者的健康安全，促进罐头产业高质量健康发展。

近年来，罐头生产工艺日渐成熟，部分企业借助罐头工艺生产传统菜肴，如狮子头、红烧排骨、梅菜扣肉罐头等均实现了工业化生产，带动了罐头产品的多样化。同时，企业还积极开发自加热罐头食品，以满足零售端的消费需求。自加热罐头产品也因其携带、操作方便，口味、营养较好等特点备受消费者青睐，带动了罐头产业消费升级。目前，自加热罐头产品在口味、加热方式、包装等方面均有提升空间，未来市场发展潜力较好。

有关人士称，近几年罐头食品在餐饮业发挥了积极作用，不仅简化了厨房操作工序，而且有利于降低生产成本。例如以午餐肉为代表的肉类罐头，在火锅等餐饮消费提升的带动下，产销量逐年增长;粥类产品由以往餐饮企业熬制转变为由罐头企业集中制成罐头销往各个餐饮店，为餐饮店节省了时间;西餐的普及则带动了蘑菇、芦笋、番茄酱、金枪鱼等罐头产品的销量有所增加。

此外，消费升级还带动了燕窝、海参、生蚝、佛跳墙等高端罐头的消费需求，相关产品市场销售量持续增长;软包装罐头市场份额逐年扩大;宠物食品及相关行业的发展，带动了宠物罐头产品需求量的快速增长。

近日，2022年1-3月乳制品、罐头食品、饮料等行业运行情况公布。

根据国家统计局数据整理发现，2022年1-3月，全国规模以上乳制品制造企业产量达到732.4万吨，同比增长1.9%。其中，3月当月乳制品产量250.1万吨，同比下降1.9%。

2022年1-3月，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到174.6万吨，同比下降5.3%。其中，3月当月罐头产量65.0万吨，同比下降6.3%。

2022年1-3月，全国规模以上饮料制造企业产量达到4435.4万吨，同比增长6.0%。其中，3月当月饮料产量1723.7万吨，同比下降1.6%。

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