米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国米粉行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

米粉行业需求分析

米粉是仅次于米饭快餐、面品类的刚需品类。但因其种类繁多，各个地区的米粉制作方式存在差异，且经营方式仍以只做地方生意、走低价平民路线的个体户、夫妻店为主，这就导致米粉品类常年处于散而乱的市场现状，至今尚未出现全国性的标杆品牌。

近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的消费比例增加。米粉行业对原材料的需求依赖度较大，原材料的价格和质量直接影响产出品的利润空间和品质。因此米粉企业要做到向上一体化战略，牢牢把控住上游市场。新的生产技术的出现，提高了生产效率和产品质量。在一定程度上提高了行业的整体竞争力。

米粉市场消费现状

国内以大米为主食地域十分广阔，广西、云南、湖南、江西等省米粉食用历史渊源，南方广东、东莞、海南等省方便米线市场已培育成熟，东部福建、江苏、上海等省也情有独钟，北方市场也有广阔的空间，日本、东南亚、美洲、澳洲等国际市场四川白家方便粉丝已有出口，正在培育。

目前，米粉已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。米粉因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。米粉一直是传统粉制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在粉制品行业中关注程度一度较低。但是随着人们生活水平的提高和高品质粉制品要求的提高，米粉生产又将形成热点。

疫情期间，短视频平台在国内迅速走红，并成功俘获了大众的心，直播带货也成为了不少品牌线上经营的渠道。很多吃播在线嗦粉，声明并茂的讲解成功俘获了广大消费者的心，米粉类产品也成为了市场上的热销产品。这时，有的米粉品牌都抓住了机会，开始打造自己的特色产品，并将门店环境和形象进行升级改造，把门店做大，成为了品牌。

报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国米粉行业发展趋势及投资风险研究报告》。