广东提出大力培养预制菜人才

2022年3月25日，广东省人民政府办公厅正式印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。提出，力争建设若干个在全国乃至全球有影响力的预制菜产业园，形成预制菜产业集聚效应，推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展。此外，还将组织开展预制菜生产、电商直播、市场营销、物流配送等产业发展相关职业(工种)技能人才培训和职业技能评价，大力培养预制菜相关人才。有专家表示，该项措施发布后，有利于将粤菜的品牌和整体规模做得更大更强。

广东江门预制菜产业产值达10亿元

作为粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”“海鲜铺子”，江门是发展预制菜产业具有天然优势。根据江门市农业农村局相关数据显示，目前当地拥有农副食品加工企业近600家，包括粮油、肉蛋类、水产品等领域，加工优势明显，其中得宝、远宏、越好、恒益等企业的酸菜鱼、豉油鸡、烤鳗、烧鹅等预制菜产品已在市面流通销售，产值超10亿元。

被称作“懒人福利”的预制菜，由于简化了买菜、洗菜、切菜、烹制等繁琐步骤，因而越来越频繁地出现在百姓餐桌上，并受到多地政策的大力扶持。除广东外，山东、河南等地也纷纷发挥产业基础优势，紧抓预制菜风口。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

各地出台政策推动预制菜产业发展

2月22日，山东省在诸城成立了山东预制菜产业联盟，构建起以省内农牧渔业、食品加工业、物流配送业龙头企业为引领的全产业链发展格局，提升“雁阵式”预制菜产业集群的协同性。诸城预计在“十四五”期间打造500亿元级的预制菜产业集群。河南在农业农村厅牵头下将研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》，明确预制菜升级的发展方向。

预制菜行业发展前景及规模预测

随着我国居民收入的提升、消费观念的改变、冷链技术的进步、餐饮连锁店的增长以及相关产业政策的利好，预制菜品的需求量将不断提升。

目前，我国的预制菜产业链由上游的原材料供给，中游的工厂加工处理，以及下游的B端、C端消费者串联而成。预制菜产品形态日益多样化，在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等诸多领域均可看见预制菜的身影。预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长，发展前景广阔。

作为餐饮产业的下一个万亿市场，预制菜也得到了越来越多上市公司的关注。天眼查数据显示，目前我国共有6.9万余家预制菜相关企业。其中，仅2021年，预制菜相关企业新增注册近4000家。其中，上市公司在布局方面更是一马当先。

国内预制菜第一股味知香更是受益于预制菜行业高景气度的典型。华西证券研报称，味知香收入规模随着市场扩张和行业需求增长稳步提升，2016-2020年的收入从2.91亿元增加到6.22亿元，连续5年实现双位数增长。收入规模快速增长不断强化公司在预制菜行业的规模壁垒。

近期，厦门上市公司安井食品，宣布投资10亿建设预制菜生产基地。做金融技术服务的厦门趣店科技，也被传正在布局预制菜市场。另外，离开瑞幸咖啡的资本玩家陆正耀，据称也在孵化一个预制菜新项目。

预制菜行业规模预测

《2021年中国连锁餐饮行业报告》指出，目前我国预制菜行业市场规模约2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。研报显示，以国内餐饮规模4万亿元测算，预制菜占10%就意味着有4000亿元潜在市场空间。

业内人士表示，未来6-7年，我国预制菜行业规模有望达到3万亿元左右，成为下一个万亿餐饮市场。

想了解更多关于预制菜行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。本报告对预制菜行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

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