粗杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。粗杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。

粗杂粮行业市场发展现状分析

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

谷物类的粗粮平日常见的有糙米、全麦粉、小麦粒、大麦粒、完整小米粒、燕麦粒、完整燕麦粒压片的燕麦片或打碎的燕麦碎、玉米粒、完整玉米粒磨的玉米粉或打碎的玉米碴、青稞、高粱、黑麦、裸麦、荞麦等“全谷物”是最典型的粗粮。

近年来人们越来越重视饮食健康，而富含膳食纤维、维生素、矿物质的粗粮及粗粮食品，也受到人们追捧。

曾几何时，没有精细米面，吃粗粮是生活条件不好的象征。而如今，对于膳食不平衡等不良生活方式导致的高脂血症，科学的饮食结构的调整，现在粗粮成为了健康的首选。

粗杂粮行业市场发展前景分析

全国政协常委、中国农业科学院副院长万建民说，我国粮食产量连续6年超1.3万亿斤，生产量超过消费量，粮食够吃，对于14亿人口的中国来说，解决粮食问题，可谓难能可贵，但粮食安全这根弦任何时候都不能松，不仅要让老百姓吃得饱还要吃得好。

数据显示，“十三五”期间，全区粮食和物资储备系统深化粮食收储制度改革，完善稻谷补贴与储备粮订单收购政策，调整储备粮品种结构，增加优质稻储备，累计收购订单储备粮388.07万吨，发放稻谷补贴资金10.4亿元，资金发放率达100%。

粗杂粮在中国传统农业向现代农业转型过程中也发挥着关键性作用，特别是在中国西部地区有着极为显著影响力。粗粮属于中国西部很多地区的主要粮食品种和重要经济来源，新疆的奶花芸豆、云南丽江的大白芸豆、西藏的青稞、四川梁山的苦荞均属于其中代表，这也使粗杂粮产业成为中国中西部地区发展前景较为广阔的产业。

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