明胶是胶原的水解产物。淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片,无臭。潮湿后易为细菌分解,在水中久浸即吸水膨胀并软化。水产动物明胶是从水产动物体某些组织中提取的,是由动物皮、骨、鳞中主要的蛋白质—胶原转化而成的。鱼皮明胶就是用鱼皮制得的明胶。

鱼皮明胶行业市场发展现状分析

明胶的历史可追溯到19世纪，明胶在欧洲诞生，随着世界人口的持续增长，医药、化妆品、食品饮料行业对明胶的需求量也不断增加，且今后几年国际明胶市场还将持续高速增长。

国外的明胶行业通过兼并整合等方式，优胜劣汰，留下优质的明胶企业，厂商数量稳定，产业集中度较高，占据了较大的市场份额。

鱼皮明胶是高档的食品添加剂和医药辅材，可以填补清真、穆斯林人群的市场空白，对比传统骨明胶有较高的毛利率。随着下游市场需求的增长，可带动明胶整体利润的回升。

鱼皮明胶行业市场需求及发展前景分析

从明胶消费量看，欧洲是世界上最大的明胶市场，其份额占国际明胶市场的44%，美国居第二，为32%，世界其他国家和地区的明胶消费量合计占24%。虽然欧美国家市场份额占比较大，但这些传统市场已经趋于饱和，增长动力微弱，而亚洲和拉丁美洲，特别是亚洲地区增长迅速，尤其以中国和印度增长最快。

鉴于国际市场对明胶需求有增无减，今后我国企业应以扩大市场份额为目标，加大包括鱼皮明胶、鸡皮明胶等新资源明胶的开发生产，以迎合国际明胶市场的新潮流。

报告综合了鱼皮明胶行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于鱼皮明胶产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国鱼皮明胶行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2026年中国鱼皮明胶行业市场现状分析及未来发展趋势预测研究报告》。