空气煎炸，无油煎炸，最近两三年，很多消费者都入手了空气炸锅，用来煎炸油炸食物。空气炸锅的工作原理是用空气代替热油，利用空气去掉食物表层的水分，令食物无需滚油也能得到类似油炸的效果。

此前，网络有传言称“空气炸锅制作的薯条丙烯酰胺超标，存在致癌风险”，这是真的吗?用空气炸锅炸出来的食物健康吗?

对此，中国农业大学副教授朱毅表示，它比传统的油炸会更健康，脂肪含量会降低，油脂用量会减少。同时，不健康的极性化合物，甲氧基苯胺都会生成的相对少一些，从替代传统油炸的角度上来说，空气炸方式算是相对健康的。

空气炸锅市场发展现状分析

据了解，目前很多知名家电企业都纷纷进军空气炸锅市场，推出新品，抢食市场商机。如格兰仕日前推出了一款集“烘烤炸”于一身的空气炸微波炉。格兰仕运用了在航天微波炉的科技创新成果，产品内置格兰仕自研“心脏”磁控管、以及第四代变频器，实现100W-900W的变频率微波火力持续输出，有五档变频自由调节，将“食物加热、空气炸、烘干、烧烤”等各种功能完美实现。

比如，从薯条、排骨、鸡翅、牛排等高频菜品的一键启动，化繁为简;同时，坚果、水果、肉干等自制健康小零食的一键烘干，让营养与新鲜、健康永远定格;此外，热牛奶、热饭菜、营养解冻等烹饪刚需求，一步到位。

中国生产空气炸锅品牌相对较多，排名前十的空气炸锅品牌就包括了飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣乐扣、荣事达小家电、海尔、悠伴和创迪。

空气炸锅市场发展前景预测

近日商务部印发的《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》中提到，“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要。”该通知旨在针对冬季异常气候、疫情防控和突发意外情况下，鼓励中国家庭未雨绸缪，转型“有储家庭”。

一石激起千层浪，近期粮油米面、耐储食材、干货调味料、大容量冰箱等产品走俏，相关上市公司也迎来上涨行情，而蝴蝶效应下，空气炸锅这一品类也意外走红，迎来了一波井喷行情。

综合了空气炸锅行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于空气炸锅产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国空气炸锅行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2026年中国空气炸锅行业市场现状调查及供需格局分析预测报告》。