2022中国瑶柱行业发展现状及前景分析

瑶柱是什么意思?瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱本身是海鲜的干制品，营养价值非常高，富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%，远超于其他肉类食材。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

从水产养殖面积构成来看,目前我国海水养殖中贝类养殖面积最大,到2020年,全国海水养殖贝类面积为1197.4千公顷,占总面积的60.0%,海水养殖甲壳类水产品面积为295.2千公顷,占总面积的14.8%。

中国海鲜水产品消费市场份额分析

根据国家统计局的数据，从 2009 年到 2019 年，水产品类成交额从 2.744 亿元上升到 6.660.69 亿元，中国居民对于水产品的认知度越来越高。我国进口海产品(全品类)前十大地区分别是山东、北京、辽宁、广东、上海、福建、天津、浙江、吉林、江苏，占到全国海鲜进口总额的93.6%。

而最受市场欢迎的十大进口海产品品类分别是：冻对虾，活、鲜或冷的岩礁虾和其他龙虾，冻狭鳕鱼，活、鲜或冷的蟹，鲜或冷的大西洋鲑鱼，冻鳕鱼，冻的墨鱼及鱿鱼，活、鲜或冷的鳌龙虾，冻鲶鱼鱼片和冻格陵兰庸鲽鱼。

据统计，2019年，中国海鲜进口激增39%，达到1.060亿元人民币(156亿美元)，成为仅次于美国的全球第二大水产进口国。2020年中国海产品进口额下降20%，出口额下降8%。

据海关总署统计，2021年1-9月，进口水产品进口量为258万吨，比去年同期增加1.9%，进口金额同比增加31.7%，整体趋势向好，疫情影响逐步收到控制。在水产品进口方面，由于2021年长江“十年禁渔”全面启动实施，长江野生江鲜禁售禁食是大趋势，捕捞水产品在未来较长时期内将没有增量空间，水产品的供给将进一步依赖水产养殖业和进口的发展。随着国内市场对冷冻水产品的进一步接受和认可，中国水产品进口也将迎来一次快速发展和行业整合。

随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，水产品消费比重将逐步提高，我国海鲜餐饮需求潜力巨大。

江苏拥有954公里海岸线、8.6万平方公里海域和5000平方公里的沿海滩涂，海洋渔业资源较为丰富。这个海洋渔业大省的产业发展情况，直接影响着全国消费者餐桌上海鲜的分量。

2020年，江苏《关于加快推进渔业高质量发展的意见》也明确，到2025年，重点要加快海洋渔业发展，形成覆盖“潮上带、潮间带和潮下带”的海水养殖立体发展体系，支持开展深远海智能化养殖，推动远洋渔业发展。

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