5月的湖北洪湖，水波荡漾，虾肥蟹美。来自美国的埃文凯尔乘坐小船、身穿防水裤，手握蟹笼，一边兴奋地拉起一网活蹦乱跳的小龙虾，一边盛赞洪湖小龙虾。

作为向中国捐赠二战相册的“文化使者”，埃文凯尔第一次体验到了“承包虾塘”的乐趣，这也是他受京东超市邀请探访中国农业的第二站。

埃文凯尔此行不仅深入了解了中国小龙虾产业，更通过沉浸式体验捕捞、烹饪小龙虾向世界传递中国农业的活力与魅力。

埃文凯尔“虾塘老板”初体验：拉虾笼、辨公母、比厨艺

洪湖位于湖北省东南部，是中国第七大淡水湖和国家湿地自然保护区，素有“鱼米之乡”的美誉。当地丰富的水生资源以及适宜的温湿度造就了洪湖小龙虾生长的绝佳环境。

与其他产区不同，洪湖采用“深水养殖”模式，虾群在洁净的深水中生长，使得这里的小龙虾个头大、虾腹洁白、肉质紧实饱满。

在当地养殖户的陪同下，埃文凯尔化身“虾塘老板”，不仅坐船体验了捕捞小龙虾，还学会了根据龙虾钳的长短和大小辨别公母的技巧。随后，他更与京东超市采销展开了一场“厨艺比拼”。他盛赞京东超市采销的厨艺：“你们更适合开餐馆！”

对于中国小龙虾，埃文凯尔直言“越辣越好”！当谈及如何向朋友推荐时，他毫不犹豫地说：“如果你在美国吃过小龙虾，一定要来中国尝一尝，这里的小龙虾很大、很鲜美！”

探访安井工厂：中国现代农业产业很震撼 4000余工人日产上千吨小龙虾

带着对小龙虾美味的赞叹，埃文凯尔进一步探访了京东超市合作的安井小龙虾生产工厂。刚刚抵达工厂，埃文凯尔就收到了来自洪湖的“硬核浪漫”——用虾壳和辣椒精心制作的“小龙虾花束”。

同时，他也目睹了小龙虾的现代化加工体系：整个工厂4000多名工人熟练地分拣、清洗、加工，一天就能生产出一千多吨小龙虾，包含蒜香、麻辣、十三香等多种口味，可以满足消费者的多重味蕾需求。

对此，埃文凯尔震撼于中国现代农业产业的先进，并感叹道：“这对我们（美国）来说有点困难！”

品控驻场、随机抽检确保小龙虾品质 产地直采、百亿农补实现全网价格最优

除了养殖和加工环节，埃文凯尔的探访还揭开了京东超市在整个产业链中的硬核一面：尽管今年小龙虾原料价格上涨，但京东超市多措并举确保小龙虾最优品质、全网价格最优。

在品质方面，京东超市采销负责人透露称，其品控团队会直接入驻洪湖产区进行甄选，同时，还通过随机末端抽检、化冻包赔等，以确保带给消费者的是肉质弹嫩肥美的2025年当季小龙虾。

在价格方面，京东超市一方面通过产地大规模直采的方式，减少中间环节，降低小龙虾成本，另一方面则通过三年投入百亿农产品补贴的计划，实现同品质下的农产品全网价格最优，并极大带动了养殖户和品牌的收益。

“与京东超市合作后，我们今年的小龙虾产量预计比往年增幅可达40%。”安井相关负责人表示。

随着小龙虾旺季的到来，洪湖地区今年首批新虾已经在京东超市开售，消费者打开京东APP搜索“百亿农补”，在每月1日的时令农产品上新日，还可享受超低补贴价。

埃文凯尔此行不仅是一次美食探索，更是中外文化交流的缩影。在这一过程中，以京东超市为代表的电商平台正通过创新供应链模式，在提升农户和品牌收益与满足消费需求之间实现双赢，持续推动更多农产品产业链的现代化升级。