梁振鹏/文

【作者系资深产业经济观察家、家电/IT/互联网行业分析师】

近年来，在疫情反复、行业饱和度高、技术迭代慢等因素的冲击下，国内厨电市场增长乏力。面对如此境况，中国厨电企业只有深刻洞察需求端变化，寻找自己科技升级的方向，给出与市场需求高度契合的解决方案，才能成功实现突围。

2021年3月16日，方太在2022旗舰新品上市发布会上，向外界宣布了与国家航天院所开展航天技术厨电应用联合课题研究；宣布与中国家用电器研究院牵头制定了《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》。同时，方太发布了集成烹饪中心Z系列、集成烹饪中心全隐升降系列、全新一代洗碗技术高能气泡洗、嵌入式洗碗机G1、折叠灶等一系列新品及新科技。

解决传统欧式油烟机五大痛点，方太持续引领集成化厨电发展

方太基于对中国家庭烹饪场景与使用细节的深刻体察，推出集成烹饪中心Z系列，解决传统欧式油烟机五大痛点，同时以集成烹饪中心全隐升降系列满足高端消费者的品质需求，持续引领集成化厨电发展。

近年来，传统厨电市场增长乏力，行业亟需新机遇。据奥维云网数据显示，2021年厨卫市场(烟灶消洗嵌集热)整体规模为9156万台、1528亿元，零售量同比下滑6%，零售额同比增长7%；同比2019年零售量下滑12%，零售额增长1%。

随着人们居住条件的改善、生活方式的变革，厨电产品向多元化、一体化发展的趋势愈发明显，集成化厨电的市场普及度不断提升。据奥维云网《2022年中国厨卫市场十大预测》报告，集成产品一机多能、高性价比等优势依旧保持，市场需求端存在着进一步替换关系。

方太洞悉行业趋势，坚持自主创新，于2019年推出厨电“新物种”集成烹饪中心X系列，在当时厨电市场整体低迷的情况下，一经推出便受到了市场的高度认可，被中国轻工业联合会评鉴为厨电行业“消费精品”。此后，方太不断围绕吸烟科技、烹饪科技、外观美学等方面对产品进行升级，为用户带来更优的使用体验。

此次方太发布的集成烹饪中心Z系列配备智慧动力引擎、精准控温科技、自主控湿科技、全声场降噪科技等多项黑科技，具备强大的烹饪功能、近吸不上脸，清洁便捷，还能全声场降噪，直指传统欧式油烟机位置高、油烟上脸、容易碰头、难清洁、搭配不完美等五大痛点问题，为消费者带来更多舒心体验。

此外，在消费升级的背景下，高净值人群对于厨电产品的期待已呈现“品质满足”向“精神满足”过渡的趋势，企业仅靠硬件性能的提升，已不能严丝合缝地满足时代催生的新需求。厨房的使用边界需要得到进一步断拓宽，使用场景上也需要交还用户更多选择权。

为了进一步满足高端消费群体对于产品时尚美学的需求，拓宽厨房的使用边界，丰富集成烹饪中心品类的一体化解决方案，方太推出集成烹饪中心全隐升降系列。集成烹饪中心全隐升降系列具有极薄机身，上升后可完全嵌入吊柜中，立刻还原空间原本之美，与环境融为一体，同时，还有方太FIKS幸福家系统赋能，打破空间限制。

以用户需求为导向，促使行业科技化、智能化、多元化提速

以用户需求为导向，“硬”科技为动力，方太促使行业科技化、智能化、多元化提速。

近几年，洗碗机一直是厨电市场备受关注的新兴品类，市场活力强劲。据奥维云网数据显示，2021年全年洗碗机市场零售额为99.6亿元，同比增长14.4%。

但是，洗碗机在我国的普及率还比较低，这主要是由于过去洗碗机的功能过于单一，不能针对解决中国家庭多样化餐具的清洗需求，不是必不可少的厨电，导致用户对洗碗机的认可度不高。

针对行业难题，方太以用户需求为出发点，持续钻研硬核技术。例如，方太此次推出的嵌入式洗碗机G1采用高能气泡洗技术，水流中蕴含高能气泡，比一般洗碗机冲刷力度更强劲，可强力剥离中式顽渍重污，实现深层洁净又除菌的效果。而且嵌入式洗碗机G1集成洗消烘除存5大功能，并在固定空间下升级容量，更好地满足“中国厨房”的使用条件。

而燃气灶作为传统刚需厨电，市场相对成熟，增长空间愈发有限。据奥维云网数据显示，2021年燃气灶市场零售量同比下滑9%，零售额同比增长2%。

伴随着以95后、00后为代表的年轻消费力量的崛起，用户对于燃气灶产品的需求正在转变，科技化、智能化、多元化成为行业新趋势。方太在深耕热能科技的同时，不断丰富产品品类，提升产品智能程度。

此次发布会上，方太带来刷新火力峰值的全新一代极火?直喷燃气灶、可折叠的“魔方灶”，以及搭载智动烹饪系统的智能烹饪灶等三款新品。其中，方太全新的极火?直喷Ⅲ代燃气灶对燃气的高效利用与精准控制，将传统的大气式直喷燃烧技术升级为多重增压直喷燃烧技术，实现了5100W热负荷、81%热效率的大厨级火力；“魔方灶”采用全新AI全息投影交互技术，科技感十足，让用户在烹饪过程中感到有趣、新潮的操控体验；智能烹饪灶将智能烹饪系统与传统灶具相结合，能够在烹饪过程中实现仿手搅拌，精准称重，智能火力调节等全过程智能控制，充分释放用户的双手与时间。

通过跨界合作、标准发布、技术创新，方太推动行业健康发展

通过跨界合作、标准发布、技术创新等一系列决策，方太持续推动行业健康发展。

厨电企业的未来发展重点主要在于两方面：一方面是技术的不断优化、创新；二是助力行业相关标准的发布与认证。如此，企业才能在引导行业健康发展的同时为消费者提供科学选购依据，双向助力厨电市场繁荣。

方太始终将自主科技创新放在指导企业发展的重要位置，从成立至今，坚持每年将不低于5%的营收投入科研，建造了全球尖端的厨电实验室，拥有近千人的研发团队，制定行业新标准、跨界课题研究。

2022年3月15日，国家航天局新闻宣传中心与方太集团在京达成了航天技术成果转化合作意向框架协议，双方将结合空气动力学、流体力学、系统集成化、航天饮食健康保障、智能算法以及自动控制、基础材料等航天技术成果，完成一些在民用产品上的转化，共同推动从研发到产品化的价值创造，为国产品牌民用产品赋能，增强中国制造的竞争实力。

此外，方太集团还与中国科学院力学研究所联合发布全新一代洗碗机技术高能气泡洗暨《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》课题成果，首次将航天工程思想和数字孪生技术应用于方太洗碗机喷淋结构及水流系统中，利用“火箭结构”产生的高压喷射，释放高密度空化泡，在气泡溃灭中强力剥蚀碗碟污渍，应对各种中式重油污，清洁度较上一代提高约30%。

在一个行业内，一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。做标准的企业具有绝对的领先优势，掌握着行业话语权。

2022年3月，方太与中国家用电器研究院牵头制定了《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》，开创“不跑烟”新标准，同时，方太全系吸油烟机通过首批认定。“不跑烟”新标准的发布不仅为消费者选择“吸油烟效果好”的油烟机提供了科学依据，同时还带动行业和企业从关注风量大小等数字突破，转向关注吸油烟效果的技术创新，推进行业良性发展。

在刚刚闭幕的全国“两会”上，政府工作报告提出的“深入实施创新驱动发展战略，巩固壮大实体经济根基”成为最强音。方太始终坚持创新驱动，持续推进基础科研纵深的发展，积极跨界合作，用新科技、新技术推进企业科技化、多元化战略布局。

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