每逢火车上的供餐时段

香气萦绕的餐车

总会让来往旅客驻足

这样的记忆

相信是大多数人

对传统列车的美食共鸣

随着高铁时代的到来，那餐车厨房里的热闹景象，已被无油无烟无火的餐吧所取代。这里不仅提供鲜美的冷链盒饭、各地特色美食，还结合旅客的饮食喜好，让“网红”餐食直接进入“复兴号”列车菜单。

//  香醇饮品为旅途“充电” //

复兴号动车组车厢里，无线Wi-Fi和充电插座为旅客提供“行走的办公空间”，而不断升级的餐饮服务也满足着旅客多样化的需求。

在攀枝花南开往通海的D785次列车上，出差的旅客王萍刚走进5号车厢，就嗅到了阵阵熟悉的香味。循香而来，她在餐吧车发现了这香味的来源——一杯杯新鲜“出炉”的咖啡有序地码放在餐盘里，正准备送往旅客手中。“我想要一杯美式咖啡，怎么下单？”王萍问道。

在乘务员黄颸敔的指导下，王萍扫描“昆铁+”二维码在小程序上自助点餐，下单仅用了30秒。王萍回到车厢，手边的咖啡已经送达，她放下小桌板，打开笔记本电脑，调整好座椅角度，一杯香气四溢的咖啡让她瞬间进入了工作状态。

复兴号动车组上所用咖啡机、咖啡豆均来源于知名品牌供应商，结合列车电器额定功率在1600瓦以内的实际要求，选择了市面上品控最好的一款咖啡机，咖啡豆则是充分考虑了列车温度湿度等储存条件的最优选，最大限度地保证了咖啡的醇度和口感。

列车上的咖啡经过专业品质鉴定师品鉴合格后出售，提供美式、拿铁和卡布奇诺三个种类，与咖啡店不相上下的价格，让旅客在列车上就能喝到可口的咖啡。

//  时尚小吃应有尽有 //

如今的复兴号动车组列车上，除了传统的冷链盒饭，还引进了品类丰富的时尚美食。

蒙自开往昆明的C306/307次复兴号动车组列车上，陈列在餐车吧台上的美食引来旅客驻足。肉汁饱满的烤肠、麻辣鲜香的黑椒鸡块、肉质鲜嫩的奥尔良烤翅、金黄松脆的炸薯条，还有鲜炸牛奶条等云南特色小吃，各式美食琳琅满目。

乘务员尹睿一边指引前来购餐的旅客扫码支付，一边核对“昆铁+”小程序上旅客的订单信息，分批整理并通知搭档李海萍，制作装盘后及时送出。

送餐的托盘也是分外讲究，盘内铺上洁净的软餐布，美观又防滑；所有食物都用透明防尘罩盖好，确保卫生安全；底盘铺上吸油纸，再摆放上烤肠、炸鸡等各类餐食，吸附多余油脂，当天气转凉时，则会垫上一层锡纸保温。

“餐吧提供的小吃采用非油炸的方式烹饪，不仅保证食品口感上与油炸基本无异，更符合旅客对健康的要求，而且方便快捷，一经推出就受到广大旅客的青睐。”尹睿介绍道。

“制餐送餐前我们都要严格落实消毒措施，佩戴食品级的手套，口罩和护目镜这些防疫用具更是必不可少，让旅客在疫情期间也能吃得放心、舒心。”尹睿说。

//  服务升级带来品质享受 //

和不断丰富的菜单相匹配的，还有不断升级的服务。

昆明客运段根据实际需要在部分列车的3号车厢乘务室增设了餐食售卖点，摆放矿泉水、饮料、煲仔饭等食品，并粘贴了“昆铁+外卖订餐”创意海报，方便旅客就近看菜下单，列车上也能实现“即刻送达”。

在每份热餐热饮的外包装上，乘务员都准备了贴心的手写便笺，让每一位旅客都能收到专属的安全提示。

班组还准备了手工艺桌布、民俗结等特色装饰，打造复兴号特色餐桌，让旅客感受窗外美景、车内美饰和眼前美食融为一体的温馨之旅。

自10月以来，中国铁路昆明局集团有限公司通过在曲靖、宣威、蒙自、河口、攀枝花等方向的各次复兴号城际动车上推出一系列“网红”美食，丰富了列车餐食品种，并将线上下单和线下多种支付方式结合起来，配合送餐到座服务，为旅客带来美好的出行体验。

你还想在高铁列车上吃到哪些美食？

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素材：《人民铁道》报业有限公司云南记者站（昆明局集团公司融媒体中心）

文字：郭薇娜 李苑 王兴丽 许娅琼

图片：周城利 杨超宇 胡芃 姜亚红 李瑶瑶 李苑