椰子水供不应求价格暴涨4000%

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夏天是饮料热销的季节。因为受到消费者的喜爱，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。椰子水从以前的无人问津到100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。价格一路上涨!

在椰子的原产地海南，一些企业也纷纷“上马”椰子水饮料产线。文昌市的一家食品企业，生产了二十多年的椰子糖，今年也开始生产椰子水饮料，产品同样供不应求。

椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》显示：

椰子水行业市场发展分析

可口可乐、印尼三务集团也将旗下的椰子水品牌Zico和Kara(佳乐)带到中国市场，以期在新市场挖掘出新的消费潜力。然而，海外椰子水品牌在进入中国后无一不是折戟碰壁，2020年可口可乐甚至直接砍掉了收购过来的Zico品牌。这期间，也有看好椰子水赛道的资本赶来“救火”，达能集团投资美国高端椰子水品牌Harmless Harvest;百事拟收购Vita Coco等等。

早些年，娃哈哈和统一先后推出过椰子水品牌little coco和优椰，但最终都是不温不火，市场反响平平。最近两年，椰子水似乎在逆风翻盘。

尖派椰子水经营者在告诉虎嗅时称，旗下248ml装的纯椰子水在2020年平均一天也卖不出一瓶，但在2022年却十分畅销，全国一个月能够卖到400多万。

椰子水的爆火，源于近两年大众对健康的关注。尤其在疫情之后，出现了大量关于“阳”了后恢复期的科普资料。在此期间，补充“电解质”被屡屡提及，这也让含电解质丰富的椰子水开始受到关注。

市场需求之下，身处险境中的瑞幸咖啡首个试水发力，于2021年4月上线了一款生椰拿铁，而后借此力挽狂澜，脱离困境。时至今日，生椰拿铁销量已突破3亿杯，而瑞幸业绩也在上个季度中首超星巴克。

生椰拿铁爆火之后，本就内卷的茶饮咖啡品牌们也闻声而来，甚至出现了茶饮“椰”化的新现象：茶颜悦色推出栀子生椰和椰青冰萃少年;乐乐茶上架了西瓜椰、蜜瓜椰椰、芒果生打椰等产品;古茗也在夏日上新椰椰系列新品……

不过，比起茶饮行业对椰子的短暂追逐，商超零售、餐饮门店终端的椰子水竞争明显更有看头。

椰子是一种天然的、健康的食品，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。椰子食品具有低热量、低脂肪、高纤维、高矿物质等优点，深受消费者喜爱。随着人们对健康食品的需求增加，椰子食品的市场前景越来越广阔。

椰子水又叫"液体胚乳"，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。

椰子类产品市场竞争

如今海南椰子产业已有了新风向，紧跟年轻群体消费需求的生椰饮品走俏市场，椰子油、椰子口红、椰子面膜、椰壳活性炭等健康、时尚产品亦不断推陈出新。研发新产品、开辟新市场，海南做大、做强椰子产业，或许正迎来天时、地利、人和。

为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。据了解，海南椰子年产量约2亿个，一般作为椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。面对国内椰子水市场的巨大需求，一些生产企业把目光瞄向了进口的毛椰。

椰子饮品行业近几年开始扶摇直上，各大现制饮品品牌产品含椰量纷纷上升，生椰拿铁、杨枝甘露、椰椰芒芒等新品频出。椰子饮品热销的背后是植物基概念和饮用场景的扩大。虽然植物蛋白饮品赛道竞争激烈，但目前市场总份额为200亿元—300亿元，仍有较大发展空间。《2022中国饮品行业产品报告》显示，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品。

椰子水市场潜力预测

随着人们生活水平的提高及市场发展，椰子产业进入新的发展机遇期。一方面，国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，各地椰子市场被打开;另一方面，椰子的食用价值被进一步开发，打开了大众消费市场。

椰汁和椰子水虽同出一体，却大相径庭、各有差异。椰子水是指经过椰树根茎和种皮传输、过滤，而后储存在椰子中的水分;而椰汁则是用椰肉混合水、白糖加工而成的饮品。

当椰子水与其它椰饮和瓶装水作类比，前者的发展空间仍然十分有限，仅占瓶装水市场的0.7%，在椰饮细分品类的占比中也不足5%。数据显示，2022年，我国进口青椰达到107万吨，大约是十年前的6倍。国内椰子水市场已由2018年的5.13亿元上升至2022年的7.8亿元，预计2025年将突破10亿元。

椰子水行业报告对中国椰子水行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了椰子水市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。想了解关于更多椰子水行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》。