我国水产品加工种类日益丰富，发展了鱼粉、鱼片、鱼露、罐头、冻鱼制品等水产精深加工产品。目前，我国水产品加工产品类型较多，有鱼类制品、虾蟹制品、海产干制品和罐头等，其中鱼类制品占据主要地位。在我国水产品加工产品种类中，鱼粉产品的占比最高，达28%左右。

风味休闲鱼制品是我国新兴极具民族特色的中华美食。目前，我国休闲食品市场逐年增长，风味休闲鱼制品为其中重要板块。现阶段，我国鱼类休闲食品市场的主要鱼种为东南亚进口的公干鱼以及湖南、湖北地区的淡水鱼种。其中，选用进口公干鱼作为风味休闲鱼制品占据市场份额的80%以上，主要以香辣、麻辣、糖醋等传统风味为主。

据行业协会数据显示，2020年国内鱼制品行业市场规模为200亿元左右，预计到2030年市场规模将发展到600亿元。

(相关资料图)

海鱼价格行情走势如何

报道称，广州生猛海鲜集散地的黄沙水产市场发现，海鲜价格在开渔后有了明显回落，海鱼“剥皮牛”每斤150元下降到60元，花虾更是从每斤200元左右降至130元。

据广东广州某水产市场商户介绍，譬如海鱼，封海之前每斤卖150元，现在卖100元或者80元左右，价格都回落了。“像有膏的濑尿虾，还没开渔之前卖150、160元一斤，现在才90多元，有时候80多元，价格相差很多。”

对此，有网友称，“很多海产本来价格就虚高，几百一斤，让人望而却步。”“终于吃到物美价廉的海鲜了。”“随便涨随便降，反正我不爱吃。”“疯狂之后的回落!”

为期三个半月的南海伏季休渔期正式结束，大量新鲜海产陆续入市。17日起，广东台山的海鲜市场再次人气大涨，鱼贩们忙于分拣、整理、收拾当天到货的海产，有的赶紧将鲜活的鱼、虾、蟹放入相应的水池里，有的按种类、大小将海鱼摆上垫有冰块的板台。从顾客选购的情况来看，新鲜的小海鱼广受青睐。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国海水鱼制品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》统计分析显示：

海水鱼包括深海鱼、浅海鱼，其中深海鱼有金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼等，浅海鱼有多宝鱼、石斑鱼、黄鱼、带鱼等。那么，海水鱼的营养价值到底高不高?

海水鱼的营养价值，主要从脂肪含量、蛋白质的组成来分析。两者蛋白质的含量是没有太大的差别的，但海鱼的多不饱和脂肪酸含量比淡水鱼高。

鱼制品，用鱼肉或鱼的某一个部位为原材料，采用不同的加工方法制成的产品。休闲鱼制品作为加工水产品的重要品类，具备美味、便捷、便于运输、品质稳定等优势，其增长速度较为可观，未来前景巨大。

鱼制品加工企业发展现状分析

据报道称，上半年劲仔食品三大品类均实现快速增长，休闲鱼制品、禽类制品、豆制品分别同比增长35.01%、155.05%、29.23%。其中，禽类制品增速再次领跑其他品类，上半年实现营收1.71亿元，超越豆制品，成为公司第二大品类。

从营收净增额来看，公司上半年较去年同期增长超3亿元。其中，休闲鱼制品增长1.56亿元，禽类制品增长1.04亿元，二者合计占净增额的八成以上。

休闲鱼制品中，劲仔深海小鱼作为公司的拳头产品，继去年销售额破十亿元后，今年上半年销售收入增长35.01%;禽类制品中，鹌鹑蛋赶超肉干，月销突破2700万元，成为公司第二大单品。这也意味着，小鱼和鹌鹑蛋产品是公司业绩增长的两大主要功臣。

行业数据显示，休闲鱼制品2020年的零售总额约为200亿元，预计2030年将达到600亿元，复合增长率超10%，具有较好的发展前景。目前，劲仔食品休闲鱼制品销量稳居行业第一，自上市以来，马太效应不断加剧，增速持续领跑行业。

公司表示，将继续夯实鱼类零食领导者地位，不断提升市占率，并引领品类创新和发展。

8月17日晚间，劲仔食品发布2023年半年报。今年上半年，公司实现营收9.25亿元，同比增长49.07%。值得一提的是，公司第二季度实现营收4.88亿元，净利润4392.96万元，均创下单季度营收、净利润新高。

盐津铺子的主营业务是小品类休闲食品的研发、生产和销售。主要产品是休闲烘焙点心类(含薯片)、休闲深海零食(含鱼豆腐等)、休闲肉鱼产品、休闲豆制品-豆干类、果干产品、蜜饯炒货、休闲素食、辣条。

截至2022年12月31日，盐津铺子有经销商2483家，覆盖全国31个省、自治区和直辖市。

根据休闲食品企业盐津铺子2023年上半年业绩报告，今年上半年，盐津铺子实现营业收入18.9亿元，同比增长56.54%，归母净利润约2.46亿元，同比增长90.69%，扣非净利润约为2.3亿元，同比增长103.47%。

数据显示，2023年第二季度，盐津铺子净利润为1.34亿元，较去年同期增长98.91%，公司连续第五个季度实现业绩同比增长。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国海水鱼制品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国海水鱼制品行业的供需状况、海水鱼制品发展现状、海水鱼制品子行业发展变化等进行了分析，重点分析了海水鱼制品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、海水鱼制品行业的发展建议、海水鱼制品行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。海水鱼制品报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

海水鱼制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析海水鱼制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘海水鱼制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

在形式上，海水鱼制品报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、海水鱼制品政策法规目录、主要企业信息及海水鱼制品行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的海水鱼制品行业全景图。