洋葱原产亚洲西部，20世纪初传入中国，在我国栽培仅有100多年的历史。由于适应性强，又耐贮藏和运输，洋葱在我国的种植历史虽然短但发展速度很快。目前，洋葱在国内南北各地均有栽培，其主产区主要分布在甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、山东、江苏、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省区，已形成规模化种植，特别是甘肃已成为我国最集中的洋葱生产区。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》显示：

(资料图片仅供参考)

我国洋葱加工利用水平还有待提高

洋葱(onion)，又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，属百合科葱属二年生草本植物，以肥大的肉质鳞茎为产品。洋葱营养丰富，富含的多种硫化物和糖类是其独特风味的主要成分，具有杀菌、降脂、降压、抗哮喘等多种保健功能，可广泛应用于食品、医药和保健领域，深受国内外消费者的喜爱，是理想的保健、调味型蔬菜。

在我国，洋葱长期以来都是以鲜食为主，而用于深加工的规模较小，年加工量仅占洋葱总产量的25%左右。同时，国内洋葱的深加工产品品种较少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限。总体上讲，中国的洋葱深加工业尚处于起步阶段，洋葱加工利用水平还有待提高。

随着经济发展水平的提高，消费者对洋葱质量的要求也越来越高，洋葱市场需求旺盛。根据市场调研发现，洋葱在民间和商业消费领域都得到了非常广泛的应用，而有色洋葱市场占有率更是不断攀升，在提高品质的同时，也提升了洋葱的消费价值。所以，洋葱可以有效满足消费者的需求。

技术在洋葱种植行业的发展中发挥了至关重要的作用，技术的不断完善，在洋葱种植过程中大大减少了自然条件的影响，从而使种植后的收获变得更加可靠。例如，种植洋葱可以采用无污染栽培，由于耗水量少，因此能够更好的保护环境;还可以采用高效的施肥管理，提高收成率;还可以采用高效的抗病虫防治，减少成本。是洋葱种植取得丰硕收成的关键。

在洋葱消费方面，中国是全球的洋葱生产和消费大国，但由于消费习惯和饮食结构等因素，我国洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，而国内市场对洋葱深加工产品的需求量还相对较低。目前，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品在中国家庭消费者的采购清单上仍然很少见到，而一些餐饮企业和食品加工企业则成为国内洋葱调味产品的最主要消费者。

与其他国家相比，中国洋葱品质好，球形、单球大小、皮色、整齐度等性状都表现优秀，且平均产量高达69.5吨 /公顷，比全球平均产量25.8 吨/公顷，高出近169%。主要原因是： 我国采用精细化人工管理，选择育苗移栽和地膜覆盖的方式种植。主要产区农民种植经验丰富。 我国主产区种植的品种很多是从国外引进的优良杂交品种。 我国地域辽阔，很多产区气候适宜洋葱生长。

中国洋葱行业进出口状况分析

我国洋葱出口到世界各个国家及地区，欧洲很多国家大量进口中国的黄洋葱。我国洋葱出口量明显要大于进口量，2021年我国洋葱进口数量为0.03万吨，出口数量为46.64万吨。2014年以来我国洋葱进出口贸易市场呈现贸易顺差态势，2021年我国洋葱进口金额为908.57万美元，出口金额为646456.6万美元;2020年我国洋葱进口金额为150.0万美元，出口金额为87750.59万美元。

根据海关数据显示，2021年我国鲜或冷藏的洋葱主要出口省市为山东省、广西壮族自治区、江苏省、云南省、广东省、内蒙古、黑龙江省、湖南省、河南省和浙江省。其中，山东省出口数量最多，出口数量为2983.21百吨;广西壮族自治区出口金额最多，出口金额为16093.49万美金。

2022年中国洋葱年均价2.90元/公斤，较以往四年均偏高，创下近五年洋葱年均价之新高。2021年中国洋葱种植面积73.7万亩左右，同比减少2.1万亩，仅上半年西南、华东、华北产区面积同比减少高达11万亩左右，对于多产地错峰上市、紧密衔接的上半年来讲，11万亩的面积减幅意味着50万吨的供应缺口。

本报告对中国洋葱行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国洋葱行业将面临的机遇与挑战。

报告将帮助洋葱企业、学术科研单位、投资企业准确了解洋葱行业最新发展动向，及早发现洋葱行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握洋葱行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避洋葱行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》。