供应偏紧叠加成本上涨 2023鸡蛋市场发展趋势分析
来源:中研网 发布时间:2023-08-17 14:24:50

鸡蛋价格季节性上涨

根据农业农村部监测数据显示,2023年8月16日,全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤,比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。鸡蛋价格上涨,延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律,而且近1个月的涨幅也处于合理范围。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁说。对近期蛋价显著上涨的原因,业内专家认为在于供应偏紧和成本上升。对全国蛋价未来走势,朱宁认为总体将延续往年的季节性规律。预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主,12月中下旬小幅上涨,整体弱势运行。


(资料图片仅供参考)

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

据美联社报道,2022年一年,美国共有约5800万只禽类因禽流感疫情遭扑杀,其中超过4300万只为蛋鸡。日本农林水产省数据显示,从2022年10月份到2023年2月份,日本已累计扑杀1478万只家禽,创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。鸡少了,鸡蛋自然紧缺,价格也随之水涨船高。

鸡蛋行业发展现状调研分析

我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一,人均占有鸡蛋量远超全球平均水平,与此同时,每年约有数十亿羽蛋鸡被淘汰,据统计,2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽,2022年我国在产蛋鸡存栏为9.46亿只,较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只,降幅为5.1%。

2022年,我国继续保持世界上最大鸡蛋生产国和消费国的地位,据统计,2022年我国鸡蛋产量为2938万吨;尽管由于鸡种等因素,淘汰蛋鸡的肉质偏硬,系水力低,凝胶能力也不及传统肉鸡,但借助于现代加工手段改善肉质后,淘汰蛋鸡鸡肉依然是其最深厚、有潜力的可开发资源。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示:

影响鲜蛋生产成本波动有三个关键变量,分别是玉米、豆粕和淘汰鸡价格。玉米和豆粕价格影响育成鸡身价和产蛋鸡饲料成本,育成鸡身价和淘汰鸡价格影响鲜蛋的种摊成本。据统计,2022年玉米与豆粕价格高位运行,淘汰鸡价格同比上涨,其中玉米均价1.44元/500g,与2021年度持平,豆粕均价2.32元/500g,同比增长24.7%,淘汰鸡均价为5.65元/500g,同比增长6.4%。

数据显示,2015至2022年,我国鸡蛋行业市场规模呈现出先下降后上升的趋势,2022年中国鸡蛋市场规模达到3334.6亿元,同比增长9.11%。从产量情况来看,近年来我国鸡蛋产量呈现出波动增长态势,2015年我国鸡蛋产量约为2589万吨,2022年中国鸡蛋产量增长至2938万吨,期间复合年增长率为1.82%。从省份来讲,我国鸡蛋生产主要集中在河南、河北、山东、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江等地。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

2022年初鸡蛋(褐壳)均价为9.23元/公斤,2022年末鸡蛋(褐壳)均价为9.15元/公斤,价格下跌0.87%。2020年鸡蛋(褐壳)最高价格在8.51/公斤,2021年鸡蛋(褐壳)最高价格在10.64/公斤,而2022年鸡蛋(褐壳)最高价格在12.52/公斤。2022年鸡蛋全年价格以震荡走势为主,11月份价格开始回调。

根据农业农村部数据,2022年1至10月,我国鸡蛋市场价格整体呈上升态势,11月全国鸡蛋价格走势有所下降,截至2023年5月,我国鸡蛋市场价格为10.24元/kg,同比下滑2.38%。2023年6月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为10.93元/公斤,环比下降3.8%,相比上月减少了0.43元/公斤,同比下降2.1%,较上年同期减少了0.23元/公斤。

2023年7月份主产区鸡蛋月均价为4.22元/斤,环比涨幅2.93%,同比跌幅6.66%。月内鸡蛋最高价为下旬的4.74元/斤,月内累计涨幅24.08%,2020年二季度以来蛋价首次超过2018至2019年同期。考虑到当前蛋价已涨至阶段性高位,下游采买心态开始谨慎,短线蛋价再次攀高或有限,预计短期鸡蛋市场稳中盘整。

2023鸡蛋期货市场现状分析

2023年1-7月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为1743.78万手,相比2022年同期增长了446.43万手,同比增长34.41%。2022年1-7月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为1297.35万手,其中7月期货鸡蛋成交量为177.07万手。2023年1-7月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为7390.09亿元,相比2022年同期增长了1628.92亿元,同比增长28.27%。2022年1-7月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为5761.17亿元,其中7月期货鸡蛋成交金额为771.37亿元。2023年1-7月大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.24万元/手,相比2022年同期减少了0.2万元/手。2022年1-7月大连商品交易所期货鸡蛋成交均价为4.44万元/手,其中7月期货鸡蛋成交均价为4.36万元/手。

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