新茶饮市场仍呈现出一超多强的竞争格局。从门店数据来看，据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城以2万多家的门店数量大幅度领先其新茶饮品牌。“一超”之下，古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨分别以7401、6739、6852、6527的门店现存量形成竞争第二梯队。

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2023新茶饮市场品牌竞争格局分析

喜茶、沪上阿姨、古茗等品牌纷纷发力下沉市场。以喜茶为例，今年3月-5月，喜茶3个月新增278家门店，大多集中在三四五线城市。

蜜雪冰城、喜茶、茶百道、霸王别姬、CoCo等一众新茶饮品牌，纷纷出海寻找增量。据悉，目前CoCo在美国纽约已开设数十家门店，喜茶新增门店则集中在伦敦、新加坡两地，蜜雪冰城海外门店更是已突破千家。

新茶饮品牌近年来竞争激烈，使得它们背后的供应商赚得盆满钵满，催生了数家上市公司。去年7月，为喜茶、肯德基、必胜客等提供复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料的宝立食品登陆上交所。今年2月，为奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等提供原料果汁、速冻果蔬和鲜果的田野创新股份有限公司在北交所上市。因此，尽管供应链建设投资大、见效慢，但长期来看将可以更好帮助企业降本增效。与此同时，在茶饮品牌同质化严重的现状下，各大品牌借自建供应链，或能开发出独具特色的饮品原料、辅料，从而形成更大的差异化，在消费市场站稳脚跟。

新茶饮品牌扎堆加码供应链

近日，蜜雪冰城位于成都的智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目开园。该项目投资50亿元，集智能制造、绿色产品深加工、研发等功能于一体，配有常温和低温立体库。按蜜雪冰城方面的说法，该基地可承接上游工厂原料存储、西南地区及东南亚市场门店落地配送和省级仓调拨等业务，满足6000多家门店的业务需求。

古茗茶饮位于浙江诸暨的数字化轻食饮品原料加工基地项目近日也进入了基础施工阶段。这个耗资10亿元建设的项目预计明年4月投产，建成后将为古茗茶饮体系提供茶、果等轻食饮品原料，同时服务杭州周边区域的供应链体系。

无独有偶，6月拿到一笔融资的茶百道也计划加码建工厂。据报道，茶百道在此次融资计划中表示将聚焦智能生产加工基地和供应链基地等上游建设。

供应链的核心竞争力已成为品牌们角力的关键。眼下，新茶饮品牌们正以跑马圈地形式不断拓展市场，门店规模越做越大，竞争持续升级，供应链端的“竞赛”也拉开帷幕。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

茶饮门店数占比77%，品牌数占比67.12%;乳饮门店数占比25%，品牌数占比1.58%;咖啡门店数占比19%，品牌数占比32.21%。

茶饮品类近一年门店数净增长49834家，2023年市场规模比2022年略有增长，但增长幅度不大，平均城市覆盖率高，竞争激烈。

5月，奈雪“霸气一桶桃”率先回归以来，9天销量突破100W+杯。六一期间，“霸气一桶生椰凤梨”上线，更是实现了2天爆卖70W杯成绩，随后突破百万杯;5月，喜茶时令“多肉桃李”回归后，同样宣布创下首周销量近百万杯佳绩。

不仅仅是喜茶、奈雪，在夏季高温天气不断“烘烤”下，新茶饮市场迎来“爆发式”增长。

据美团外卖数据显示，5月中旬以来，相比于此前一个月，茶饮类外卖订单增长迅速。冰镇茶饮类外卖订单同比增长48.5%，冰饮销量爆发增长121%。

与此同时，各新茶饮品牌也纷纷传来销售的好消息。

据甜啦啦方面介绍，端午假期期间，其全国销量突破1000万杯，较去年同期增长30%。

霸王茶姬方面向新京报记者表示，端午假期不少门店出现“爆单”，尤其是北方省份，长春、哈尔滨等城市出游人数增加，部分门店小程序实时在线等单数超过300杯;

沪上阿姨方面也称，鲜果茶端午节全国总营业额同比增长超80%，新品“巨星杨梅”系列位列销量第一名。

6月，柠季“柠宝节”日均会员增长量达2.8万，7天累计充值额超3000万。

水果茶作为新茶饮界的主打产品，这个夏季，各大茶饮品牌在主打鲜果茶的基础上，还开始在“容量”上做文章，纷纷推出“半杯都是水果”，一桶可以拎着喝的水果茶。

比如蜜雪冰城推出容量为1L“鲜橙大桶王”;奈雪的茶推出“霸气一桶瓜”系列，容量有500ml、1L、2.2L可选;喜茶“超大桶多肉桃李”回归，容量为950ml;COCO都可一口气上新了三款大桶水果茶，“夏日水果吨吨桶”“西瓜吨吨桶”“蜜桃吨吨桶”，容量均为1L……

尽管容量变大了，但这些论“桶”装的奶茶价格却主打实惠，加量不加价，集中在15—20元，主打性价比。

除此以外，大桶水果茶“拉风”的造型，拎着上街不仅容易成为人群焦点，更是社交媒体上的“出片神器”，契合当代年轻消费者个性化追求，受到热捧。

酸奶产品在这个夏天悄悄走红，逐步成为消费者新宠。

借势“健康”风口，不少茶饮品牌纷纷在产品中加入“酸奶”元素，打出“酸奶+茶”的CP组合，如沪上阿姨推出由哈斯牛油果泥+8小时现调活菌酸奶制成的“活粒牛油果谷谷酸奶”和“活粒牛油果莓莓酸奶”;悸动烧仙草则推出由9小时低温慢发酵酸奶制成的“奶昔系列”;喜茶推出“牧场酸酪牛油果系列”，采用100%牛油果鲜果，添加新西兰牧场奶源再经过16小时慢发酵工艺所制成。

除此以外，古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草、7分甜、CoCo都可等一众茶饮品牌也已经上线相关产品，“酸奶大战”一触即发。

奈雪的茶数据显示，五一小长假5天时间共售出近600万杯茶饮。值得一提的是，往年奈雪五一销量榜几乎被鲜果茶垄断，而今年五一“龙井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用传统茶底的饮品跃升产品销量Top10。

从去年大火的围炉煮茶开始，年轻人对于中国传统茶表现出兴趣，越来越多品牌也开始在茶底上押宝传统中国茶。

《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。