一、柚子行业概况

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柚子是一种芸香科柑橘属乔木，果实具 有“天然水果罐头”之称。因为柚子具有一股淡淡的清香味、口感酸甜、凉润而深受大众喜爱。柚子富含膳食纤维、果糖、葡萄糖、蛋白质、果胶、有机酸、维生素和矿物质等营养成分。中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。

柚子行业产业链上游主要为肥料、农药、种业与种植业，下游销售渠道主要为零售渠道、水果专营店、农贸市场与电商。柚子，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形;总状花序，有时兼有腋生单花;花蕾淡紫红色，稀乳白色;花萼不规则5-3浅裂;花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上;种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形;子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

二、柚子行业市场发展现状分析

我国是世界最大柚类主产国和消费国，柚类产业总产值超过千亿元，已经成为我国南方地区农业农村经济发展的重要支柱产业之一。柚子是芸香科植物柚的成熟果实，多年生果树，一次建园多年收益，相对成本低，适应性广，管理成本少，市场售价高，产值高是促进农民脱贫致富的重要经济树种。

我国柚类水果产量呈现上升趋势，2020年我国柚类水果产量为522.7万吨，同比2019年增涨2.89%;2019年我国柚类水果产量508万吨，同比2018年增涨0.59%。

目前中国柚子鲜果和柚类加工的下游主要渠道包括：农贸市场、现代零售(包括商超、生鲜超市、便利店)、电商渠道、水果专营零售(包括水果专营连锁零售及夫妻店)。从市场占比来看，2021年我国现代水果零售市场占比较大，达36.9%。其次为水果专营零售，占比达25.3%。柚子是人们较为熟悉的水果之一，既有较好的味道，也对人体健康有好处。中国市场对柚子的需求量不断增长，2021年国内柚子行业市场规模为303.06元，同比增长2.42%。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国柚子行业市场竞争态势分析与投资盈利预测报告》显示：

近年来我国柚类作物平均种植面积约140万亩，产量呈逐年上升趋势。2021年我国柚子产量已经达到516万吨，同比增长0.78%。基于国内较大的消费力，我国柚子整体需求旺盛。2021年我国柚子销量为496万吨，2022年上半年销售186万吨左右。

柚子加工常见产品是蜜饯和柚子茶等糖制品，柚子汁及其饮料近年来有所增加。我国柚子资源十分丰富，但是用于加工的柚子不多，价格偏高，需开展柚子资源化加工利用，提高附加值，降低原料成本。2021年我国柚子加工产品市场规模为33.37元，同比增长13.58%。

三、柚子行业进出口市场分析

根据数据显示，2017-2020年中国柚子出口数量大于进口数量，到2021年中国柚子进口数量开始大于出口数量。2021年中国柚子进口数量为12.42万吨，较2020年增加了4.49万吨，同比增涨56.62%;中国柚子出口数量为10.98万吨，较2020年减少了6.44万吨，同比下降36.97%。

从进出口金额看，2021年中国柚子进口金额为1.33亿美元，较2020年增加了0.54亿美元，同比2020年增涨68.35%;中国柚子出口金额为0.98亿美元，较2020年减少0.38亿美元，同比下降27.94%。2021年中国柚子进口均价为1.07美元/千克，较2020年增涨0.07美元/千克;中国柚子出口均价为0.89美元/千克，较2020年增涨0.11美元/千克。

2021年中国柚子主要出口地区有：荷兰、乌克兰、吉尔吉斯斯坦、罗马尼亚、哈萨克斯坦、中国香港、加拿大、德国、立陶宛和菲律宾等地。其中，出口到荷兰的柚子最多，出口数量为4.31万吨，占全国总出口数量的39.29%;出口金额为0.39亿美元，占全国总出口金额的39.81%。出口到乌克兰的柚子数量为1.47万吨，占全国总出口数量的13.39%;出口金额为0.1亿美元，占全国总出口金额的10.60%。

未来的柚子产品消费不再局限于鲜果消费，深加工力度加大，各类高附加值产品获得市场青睐，产品呈现多元化。除了果肉能食用外，柚皮也蕴含极大的开发利用价值。其海绵状的中果皮和布满油胞的外果皮，占单果质量的30%以上，目前已成为科学家们重要研究对象。柚子皮中含有大量的果胶、黄酮类化合物、膳食纤维和精油等有效成分，若充分利用这些成分，将进一步提高柚皮的利用率，从而调整我国柚产业结构。

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