一、乳酸菌行业概述

目前市场上含有乳酸菌的产品一般是指有益菌的液体发酵酸奶，主要是利用牛奶中的配料和糖，通过乳酸菌发酵工艺制成。

(资料图)

乳酸菌饮料是指添加水、糖和/或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取物等制成的饮料。变成乳酸菌发酵制成的乳液。根据是否经过灭菌，可分为灭菌(无活力)型和非灭菌(有活力)型。

乳酸菌产品在工业、农牧业、食品医药等与人类生活密切相关的重要领域具有很高的应用价值。

二、乳酸菌行业市场分析

大健康时代下，凡是和健康有关的一切都会自带流量属性，不论是牛奶、酸奶还是植物蛋白饮品，而今天的主角也和乳制品有关，它就是乳酸菌饮品。

想必大家对它都有印象，我们小时候喝的喜乐、娃哈哈AD钙奶都属于乳酸菌饮品大军中的一员。其实，乳酸菌饮品在我国20世纪80年代就已经有了，因此它在我国市场中有很好的消费基础。

只是近些年，随着市场需求更加多元化，乳酸菌饮品市场得到了迅速发展，品牌和产品更加丰富起来。

从多个维度来看，乳酸菌饮品赛道火爆已是不争的事实，一是越来越多消费者成为乳酸菌饮料的高频次用户;二是我国乳酸菌市场规模加速扩容，潜力巨大;三是越来越多品牌入局争夺红利，不仅有个性、特色十足的乳酸菌新品牌出现，蒙牛、伊利、味全、娃哈哈等巨头也纷纷切入到乳酸菌赛道，竞争激烈。

在乳酸菌市场上，以养乐多和味全为代表的低温型饮品发展较早，市场份额约占6成。但常温饮品具有更大的销售半径，能够满足更多消费场景，市场空间更为广阔。事实上，在过去数年间，常温乳酸菌饮品的增长率(17.8%)远高于低温饮品(7.6%)。由于低温产品难以渗透到低线城市，这也为常温乳酸菌攻占下沉市场提供了机遇。

从京东商城上了解到，以低温型乳酸菌饮品为代表的产品如：味全多采多姿活性乳酸菌饮品300ML*6售价为69.8元，且分为菠萝味和原味;伊利每益添活菌型乳酸菌饮料350ML*4 售价为26元，产品分为西柚樱花味、百香果味和原味;蒙牛优益C活菌型乳酸菌饮料340ML*4售价为25.8元，产品分为原味、百香果味和芦荟味，此外还有君乐宝、光明、优乐多、养乐多、益力多等品牌。

从这些产品我们可以大致了解低温乳酸菌饮料300ML规格的售价大概在5-12元不等，产品贮存和运输条件通常在2-6℃，也有少数到7℃或10℃的产品，保质期通常为21-25天，也有28天或30天的产品。

目前，我国乳酸菌饮品市场品类众多，但品牌集中度却不高，加上行业进入门槛较低，产品质量参差不齐，行业稍显混乱。

今年上半年，发生在山东的乳酸菌饮品不合格事件就有数起，且多是常温型乳酸菌饮品“背锅”。

近年来，华南地区对乳酸菌产品的市场需求较为旺盛。同时，随着华南地区经济的不断发展，进一步刺激了对乳酸菌产品的需求，也促进了乳酸菌产品市场的发展。乳酸菌产品在华南市场的比重不断增加。近年来，受消费环境的影响，乳酸菌产品市场增速缓慢，但仍保持较高的市场规模。　　数据显示，2015-2019年间，中国乳酸菌饮品市场复合增长率为11.2%，2019年大陆乳酸菌市场规模为364.8亿元，2024年将增至492.4亿。

三、乳酸菌饮料行业竞争趋势分析

就市场上的乳酸菌饮料而言，大多数产品的宣传卖点在于“促进消化”“改善肠道微生态”等，这些是当下消费者比较关注的健康问题，可能也对乳酸菌饮料的发展起到了一定的推动作用。

而且从当下乳酸菌饮料市场的发展情况来看，热度也在不断提升。一方面以乳酸菌饮料为主营业务的均瑶健康成功上市，另一方面市场上也陆续出现了很多新的乳酸菌饮料产品和品牌。

今年，茶百道、书亦都推出了新品系列，在外卖平台点开茶百道即可看到专门的乳酸菌主题栏，新品芒果菌菌和茉莉菌菌，加入了乳酸菌冻冻以及冰清乳，十分开胃。书亦的刺梨白月光，在刺梨汁、香水柠檬搭配的茶品中加入0脂肪乳酸菌;红柚白月光则在西柚、0脂肪乳酸菌中加入茉莉绿茶，让乳酸菌饮品也融合出茶的风味，新品在朋友圈、小红书等平台着实火了一把。

目前，常温乳酸菌饮料和低温乳酸菌饮料都出现了瓶颈期，同样市场不规范的问题也将制约品类的发展。

在疫情带来机遇之下，乳酸菌饮料市场若要迎来更大的突破和发展，仍然主要要靠行业自身的努力，真正下功夫在产品品质、产品创新、宣传教育等方面，为做好、做大乳酸菌饮料市场作铺垫。

目前，布局乳酸菌饮料市场的企业有很多，常温乳酸菌饮料以均瑶、小样、好彩头等为代表，低温乳酸菌饮料主要是养乐多、味全等。

像伊利、蒙牛、君乐宝这样的企业则是两类产品均有涉足，比如伊利旗下的品牌“每益添”、“畅意”，蒙牛的“Go畅”、“优益C”，君乐宝的“每日活菌”、“君畅”

2020年8月，均瑶健康正式登陆上交所，被称为“乳酸菌饮料第一股”，上市首日公司。股价上涨44.01%，市值达到83.16亿元。作为入行多年的老牌常温乳酸菌饮料企业，均瑶健康在配方、工艺和供应链等方面具备优势，有数据显示2021年均瑶健康旗下的乳酸菌饮品贡献收入比例达到了82.52%。

另外进入乳酸菌饮料市场的品牌也有所增加，除了像均瑶健康、蒙牛、伊利、君乐宝等乳企之外，还有一些饮料企业的身影且不乏首次入局者。比如康师傅推出了“小酪多多”、元气森林推出了“SODA对策”、银鹭推出了“植悠活”等，都让乳酸菌饮料市场变得更加热闹。

目前市场上低温乳酸菌饮料基本都是活菌型，能够在一定程度上保证更多益生菌活着到达肠道，让益生菌更好的发挥作用。

不少的低温乳酸菌饮料在包装上都标明含有几百亿活性益生菌，比如蒙牛LC-37有“500亿活菌”、伊利每益添有“300亿活菌”、味全有“双活菌800亿”等

乳酸菌饮品以年轻消费者为主，他们追求美味，也愿意尝试各种新口味，目前市场上乳酸菌饮品口味丰富，适口性均不错。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国乳酸菌饮料行业市场竞争格局分析及发展趋势预测报告》。