农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测数据显示，2022年11月以来，生猪价格呈现下降趋势，12月份第1周，全国生猪平均价格23.65元/公斤，比前一周下跌4.2%，同比上涨29.0%，全国30个监测省份生猪价格全部下跌。猪肉价格也同步下跌，12月份第1周，全国猪肉平均价格38.44元/公斤，比前一周下跌2.4%，同比上涨33.0%，29个省份出现价格下跌，其中西北地区猪肉平均价格较高，为39.63元/公斤，东北地区较低，为35.70元/公斤。

(资料图片仅供参考)

生猪供给增加，是导致猪价稳中有降的主要原因之一。据统计，今年前三季度，全国生猪出栏5.2亿头左右，全国猪肉产量4150万吨，同比增长5.9%，预计全年生猪供应稳中有增，为猪价稳定奠定了坚实基础。

我国生猪行业现状

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国生猪养殖行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

消费端：猪肉是我国居民的第一大消费品类。在我国肉类消费结构中，猪肉目前是我国居民的第一大消费品类。2020年，我国人均猪肉消费量为18.20千克/年，占比为73.42%。牛肉与羊肉分别为居民的第二与第三大肉类消费品，占比分别为9.27%与4.93%。在非洲猪瘟疫情爆发前，我国居民人均猪肉消费量总体稳步增加。

2013年-2018年，我国居民人均猪肉消费量从19.77千克/年增加至22.83千克/年。非洲猪瘟爆发后，居民的人均猪肉消费量减少，叠加疫情发生后居民对牛羊肉等可以提高免疫力的肉类产品需求增加与猪价持续走高，我国人均猪肉消费量进一步下降。

2020年，我国居民人均猪肉消费量为18.20千克/年，同比下降10.24%。从肉类消费占比来看，我国人均猪肉消费量从2018年的77.34%下降至2020年的73.42%。

养殖端：我国是全球第一大生猪产出国。2021年全球生猪产量为12.53亿头。其中，我国生猪产量为6.55亿头，产量位居全球第一，在全球占比为52%。长期以来，我国生猪养殖行业以散养为主，规模化程度较低。但近年来随着外出务工等机会成本的增加以及环保监管等因素的影响，散养户退出明显，国内生猪养殖规模化的程度正在明显提升。目前一些大型的以“公司+农户”为主要养殖模式的企业已经将合作养殖户的标准提高到500头以上，规模化养殖将是生猪养殖行业的主要趋势。

大型猪企与猪周期

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国生猪养殖行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

盲从性和逐利性使生猪养殖行业具有一定周期性。中国的养殖结构以及生猪的生长周期决定了我国猪价将呈周期性波动：

肉价高-母猪存栏量大增-生猪供应 增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。

从历史来看，我国“猪周期”基本在 4 年左右，大周期中又包含小周期。2006 年以来，生猪市场经历过了 4 次完整周期，分别为：2006-2010 年，2010-2014 年，2014-2018 年以及 2018 年-2022 年上半年，猪价最高涨幅分别高达 183%、106%、84%和 252%。

生猪养殖行业，经历2021年最严重的产能去化之后，行业集中度将会向头部集中，从而减少行业内个人和小企业养殖户，降低猪周期的波动幅度。

据媒体报道，牧原股份今年生猪养殖产能超过7500万头，在各地1000万头以上年产能，就有十几家，基本上生猪产能，占据了大半个生猪市场份额。

这样的养猪企业，资本充实，技术先进，规模大，养猪数量惊人，产能超高，占据了整个市场行情的主动权，是农村家庭散养户、中小型养猪户，无法比拟的。

这样的养猪企业，一旦决定向市场出栏生猪的时候，数量巨大。占据了整个市场，市场供给极其充足，供大于求，使生猪价和猪肉价开始快速下跌。

当市场生猪和猪肉供给量逐渐下降，供小于求的时候，猪肉价和生猪价便快速地上涨，当市场价在自然环境中上涨到一定的时候，这样的超大型养猪企业便又开始出栏生猪，又再一次净吃养猪红利，使生猪市场出现周期性变化

同时，在这些超级养猪企业控制市场的情况下，使生猪销售淡季变成销售旺季，旺季变成淡季，当重大节日期间，生猪价和猪肉价，已经改变了“逢节必涨”的规律。

因此，这样一来，便打破了生猪市场季节性变化，生猪价和猪肉价出现大起大落，震荡幅度巨大，使“预期”和“预期差”出现超级异常，同时出现超季节和超反季节的变化。

从长远来看，这种市场现象，影响深远，改变现状，通过官方大量放储和投放进口猪肉，来削减这些超级养猪企业的产能，收效不高。

一波猪周期大约持续4年多。波动原因主要在于利润引导生猪产能缩减和扩张，造成供给与实际需求的错位。大公司通过规模优势在周期底部时，依然可以靠融资优势逆周期扩张。因此，在没有瘟疫等大规模自然灾害的前提下，行业集中度将越来越高，猪周期波动剧烈程度趋缓。从长期视角看，大公司旗下控制的生猪养殖所必需的场地、能繁母猪、饲料、技术等资源将在未来每一轮猪周期波动中获益更多，亏损更少。

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