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从20世纪60年代到21世纪30年代，全球植物蛋白和动物蛋白的人均需求量和年需求量都在显著增长。业内预计，30年后或将形成巨大的“蛋白质缺口”。在这种背景下，替代蛋白成为行业未来的发展趋势。其中，新型来源蛋白质的开发，如从藻类、酵母等单细胞生物中提取蛋白，具有重要的战略意义。此类蛋白生产效率高、生产原料来源广、需要的劳动力少、不受季节和气候的限制，食品工业应用前景广阔。目前，主要有四类替代蛋白，包括昆虫蛋白、微生物蛋白、细胞蛋白、植物蛋白。

调查显示，中国内地12家市值超过7.5亿美元的蛋白质生产商中，有10家(83%)在所有风险和机遇因素评估类别中被评为“高风险”，余下两家为“中风险”，与2020相比大体保持稳定。蛋白质生产商指数企业体系评估全球蛋白质生产商在关键ESG因素方面的表现。其所涵盖的企业中，约有一半来自亚洲，其中12家(占企业总数的20%)来自中国内地，占指数涵盖企业总市值的43%、全球蛋白质生产收入的25—30%。其运营规模和影响之大，意味着它们在关键ESG风险方面的表现举足轻重，影响整个行业。

在2020年和2021年，中国企业平均得分最高的风险因素类别是食品安全和可持续治理，但仍处于“高风险”区间，且同比变化不大。得分同比增幅最大的是动物福利和抗生素使用。得分最低的指标是森林砍伐和生物多样性以及水资源利用及短缺，指数中全球所有公司在这些指标都表现不佳。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国蛋白质行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

市场趋势分析表明，替代蛋白质在中国的市场份额有望进一步扩大。越来越多初创企业、贸易倡议和国内外企业进入中国的替代蛋白质领域，并有信号表明政府将加大对该行业的支持。目前，我国尚未出台相关政策，但是相关研发工作正在加快。2020年5月全国两会期间，孙宝国院士提出要加大细胞培育肉的研发投入，并建立健全法律法规。

业界人士表示：“替代蛋白行业的发展前景广阔。发展替代蛋白是推动农业减碳的重要方向，助力国家实现双碳目标。”在亚洲，新加坡在2021年成为全球第一个批准出售培养肉的国家，并投资1.44亿美元用于替代蛋白质的研发和生产。2022年韩国将替代蛋白质纳入国家计划。多个亚洲国家近期也为此投入公共资金，其中日本政府投资了270万美元，印度投资了60万美元。

本报告在总结中国蛋白质行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国蛋白质行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较。

数据显示，到2035年，替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。2019年以来，随着Beyond Meat上市，新蛋白产业开始受到创新企业和资本的关注。据业内估计，在2010—2020 年中，替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起，国内开始涌现出大批植物肉初创公司，传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时，随着新蛋白行业的火热，一些问题也逐渐浮出水面。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年中国蛋白质行业发展前景及投资风险预测分析报告》。