黄酒消费追逐年轻化

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

【资料图】

我国黄酒品种众多、产地分布广泛,可以分为南方黄酒和北方黄酒两大派系。

目前，黄酒正逐渐形成全国性市场。其中，绍兴黄酒以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等为代表;上海老酒以上海金枫为代表;苏派黄酒以沙洲优黄、同里红等为代表。此外，国内市场板块还包括浙江义乌的丹溪牌红曲酒和以福建宁德惠泽龙为代表的红曲酒，以及山东即墨老酒、山西旭泰黄酒等。在黄酒传统优势企业中，古越龙山、会稽山、上海金枫是三家具有代表性的上市公司。与此同时，黄酒市场近些年也不乏新兴势力崛起，如沙洲优黄、塔牌等发展迅速。

在传统文化回归成为新时尚的今天，黄酒产业应积极拥抱年轻消费者，以新生代喜闻乐见的形式，紧紧抓住“新国货”潮流，使黄酒消费群体进一步年轻化、时尚化。

黄酒行业发展现状分析

黄酒虽然历史悠久，文化底蕴深厚，但酒香也怕巷子深，面对白酒铺天盖地的广告营销，黄酒在宣传攻势上也是略逊一筹，知名度一降再降。当前黄酒市场主要集中在江浙沪地区，在国内其他地区属于极其小众的品类，展现出较强的区域特征。

黄酒单独来看具备独特的优势，黄酒中的氨基酸和微量元素均高于白酒，易于消化，属于养生酒。但在白酒、啤酒、红酒等的围攻下，黄酒的破局之路前途渺茫。与白酒的万亿市场规模相比，黄酒当前仅在百亿级别，空谈文化底蕴、强调古法酿制，已经无法提起消费者兴趣，要想突围，需要寻求新的方向。

近些年，随着消费习惯的改变和升级，人们的消费需求更侧重于品牌、产品功能和消费体验感。高品质、高舒适性、不宿醉的黄酒逐渐受到消费者青睐，同时，高端工坊黄酒、无焦糖色的本色黄酒、加入特殊草本香气的特型黄酒也受到消费者欢迎，但大多数消费者对糖度高、易宿醉的黄酒接受度不高。

黄酒行业投资潜力分析

2020年，我国共有黄酒企业900余家，其中规模以上企业102家，规模以上黄酒生产企业产量约有300万千升，产值达134.68亿元，利润为17.04亿元。

国家统计局数据显示，2021年上半年，我国规模以上黄酒生产企业共有98家，累计完成销售收入64.01亿元，与2020年上半年相比增长6.54%;累计实现利润总额7.22亿元，与2020年上半年相比增长19.39%。

近几年，受益于经济持续增长，酿酒行业出现消费升级带来的结构性变化，对酒类的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性等不良饮酒观日益被人们所摒弃。黄酒具有低度、营养、健康等优势，消费人群已开始从中老年群体向年轻群体扩张，从低收入人群向高收入人群转移。

2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，明确了黄酒发展的路径，提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。

品牌黄酒主要回归百元价格带，通过竞争中高端市场来扩充份额，并挖掘中高端消费需求场景，将年轻元素融入到黄酒当中，同时提高黄酒产品多样化与档次，逐步推动高端化进程。

国家政策加持，黄酒价值的回归开始显现。而根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，在“十四五”末的2025年，黄酒行业在销售收入及利润方面将实现年均递增6.8%和18.9%。除此之外，国家相关政策的出台、行业协会研讨、古越龙山换届等，都显现黄酒产业价值底部回归。期待黄酒行业未来能顺应市场消费趋势，加强中国黄酒传统酿造技艺和文化的传播，从而增强黄酒大众化的属性扩大黄酒的影响力。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国黄酒市场深度调查研究报告》。