国内猪肉市场规模分析

国人餐桌上最主要的肉类便是猪肉，猪肉为国人提供了宝贵的蛋白质脂肪。当前国内猪肉生产稳定，国人需求能够得到满足。

猪肉是我国主要肉类消费品，在过去20年，年产量总体超过4000万吨，占肉类产量的60%左右。中国生猪养殖市场规模高达万亿以上：根据非瘟疫情前年均出栏7亿头、历史均价16-17元/公斤、屠宰企业生猪屠宰前均 重115公斤测算，市场规模在1.3万亿左右。

根据农业农村部，截至 2021 年 11 月末，我国能繁母猪存栏4296 万头，环比下降 1.2%，相当于正常保有量的 105%。2017 年之前，我国每年人均猪肉消费量约 20 公斤。受 2018 年出现的非洲猪瘟影响，人均需求量有所扰动，2020 年为 18.2 公斤。而我国 生猪的供给格局分散，目前市场中散养户占比约 50%，散养户进入与退出市场带来 供给变化与价格波动。

中国猪肉消费规模全球第一，人均消费缓慢下行。猪肉需求在我国较为刚性，国 人的饮食消费习惯青睐猪肉。根据美国农业部，2022 年预计中国猪肉消费量 4841 万 吨，在全球猪肉消费中占比 47%，位列全球第一。在中国肉类生产结构中，猪肉占比 保持在 40%左右，位列动物性蛋白消费品种之首。猪肉是我国主要肉类消费品，在过去20年，年产量总体超过4000万吨，占肉类产量的60%左右。中国生猪养殖市场规模高达万亿以上：根据非瘟疫情前年均出栏7亿头、历史均价16-17元/公斤、屠宰企业生猪屠宰前均 重115公斤测算，市场规模在1.3万亿左右。

国内猪肉市场发展分析

中国生猪养殖行业市场集中度较低，随着城镇化的发展，人力成本的提升，叠加疫情、环保因素抬升生猪养殖技术门槛， 中小散养户加速退出，行业集中度加速推进。

根据国家统计局，2020 年中国人 均猪肉消费量约 18.2 千克，同比下降超 10%。随着人民消费习惯改善，肉类消费更 加多元化，人均猪肉消费量略有下降。

我国猪肉消费总体稳定，平均每年消费量在5000万吨左右。过去几十年受人口和经济因素影响，我国猪肉消费量持续增加并在近年趋稳，呈现出一定的周期性波动。

随着经济的不断发展、人们生活水平的日益提高，肉类市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。猪肉乃至整个猪肉加工业处于重要战略机遇期。国家相继出台了多项产业政策，对猪肉产业的健康有序发展起到重要指导作用。

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