国内外卖行业市场现状

目前国内点外卖的很多都是90后和00后，不仅仅是因为外卖送的块方便，自己在里面可以选择的花样也多。烤肉、奶茶、汉堡、水果里面应有尽有，但是外卖的兴起也有一个问题——安全。

从外卖平台的市场格局来看，线上外卖的市场集中度高，主流外卖平台美团外卖、饿了么、饿了么星选三大平台占据了92%的市场份额，其中，美团外卖的市场份额最大，占比达67.3%。

外卖行业的快速崛起，也面临着无法避免的问题，节省配送时间的背后是更加严重的问题。最严重的就是食品安全问题，为了节约成本和时间，越来越多的网红快餐店诞生，有的20平米的小店一天的销量可以达到几万单，对于食品安全质量的要求就显得“力不从心”了。

国内外卖行业市场发展

从外卖产业发展之初，在线外卖产业就呈现快速增长的态势，2011年到2019年，在线外卖行业市场规模从216.8亿元增长至5779.3亿元，八年复合增速达50.74%，占整体餐饮行业比重从1.1%上升至12.4%。

2020年疫情导致线下餐饮门店被迫关闭，在线外卖行业反而进一步快速发展，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。

2011年我国外卖行业市场规模仅216.8亿元，那个时候的外卖还是小传单，配送员都是餐厅的员工，经常出现漏单，忘单的事情。而不到十年时间，我国外卖行业市场规模就达到了6646.2亿元，增长了足足30倍。在线用户从0.63亿人增长到了4.56亿人。

截止2021年，中国已经有超过770万配送员，外卖正在悄然改变着中国3亿人的生活方式。

国内外卖行业市场规模

我国外卖市场经过数十年的发展，已经形成了较为成熟的市场与较为稳定的竞争格局。目前，一二线城市外卖渗透逐渐饱和，增长速度逐渐趋缓，低线城市成为了外卖行业的新突破点。截至2020年3月，三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例增长至39.8%，较2019年底增长了约4.5个百分点。

从外卖用户数量和用率来看，2016-2020年我国外卖用户数量不断提升，从2.09亿人增长到4.18亿人，四年复合增速达18.99%。外卖使用率则从2016年的28.5%增长至2018年的49%，2020年由于总体外卖消费者群体的基数增加，使用率有所下滑为42.3%。

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